2018年，洪美叔开始到三沙市支教。她毅然克服高温、高湿、高盐、多台风的艰苦环境，忍受远离亲人的孤寂，在祖国边疆扎下根来，成为目前永兴学校在校时间最长的两位教育工作者之一。
面对岛上教育资源匮乏，对外交流较少等不利因素，洪美叔和同事们深挖育人资源，协同推进三沙基础教育质量提升和孩子成长，不断摸索岛礁学校的教育教学模式，从驻岛孩子特点和需求分析到富有三沙特色的校园特色课程创建，帮助孩子树立“爱祖国、爱海洋、爱三沙”的家国情怀。
洪美叔和同事们以“全覆盖、全时段、全方位”的教育服务，细致守护160余个家庭的未来希望，让190余名三沙孩子的童年在幸福中度过，获得了家长和社会的一致认可。洪美叔曾被省教育厅授予“海南省教书育人楷模”“优秀教育工作者”“优秀支教教师”“优秀支教队长”等荣誉称号，被团省委授予“第二十九届海南青年五四奖章”荣誉称号，被省委宣传部授予“最美拥军人物”称号，还和同事们一起获得了“感动海南”2023特别致敬奖。