“我喜欢为中国人带来意大利美食，”一边在手提电脑上展示介绍自己的网页，温琴佐·佩齐利一边说，“我在很多国家工作过，但是中国给我留下了深刻的印象，奥运会时我就在北京做意大利菜。”

　　佩齐利是上海世博会浦西园区Zagara餐厅的意大利主厨。早在2008年北京奥运会前，他就应邀到北京华贸中心的意大利广场担任主厨，餐厅在提供意大利餐的同时还为奥运会的一些场馆提供外卖。“那时候工作很累，没有多少时间休息，但我一想到那么多人都吃到我烹制的美食，就很开心。”2010年初，已经在美国工作了一段时间的他再次接到邀请，到上海世博会的这家意大利餐厅工作。“当时我想，上海世博会规模空前，在这里工作将是人生中一段宝贵而且难得的经历，所以我就来了。”他说。

　　佩齐利平时为人和善，总是面带微笑，他喜欢有挑战性的工作，所以在厨房工作时总是十分敬业。隔着Zagara餐厅内的玻璃橱窗，顾客总能看到这位意大利大厨忙碌的身影，冷柜的食品是否保存妥当，操作台是否卫生，炸丸子的火候是否合适，菜肴的造型是否美观……只要忙得过来，佩齐利总会亲历亲为。“我们这个餐厅的位置远离意大利馆，而且又有其他很多餐厅在竞争，如果我做不好，谁会大老远到这里来呢？”他一边说，一边将番茄酱缓缓倒入锅中，精心为一道意大利式的肉丸子熬制汤汁。为了使菜肴更受欢迎，他还根据中国人的口味做了一些“微调”，比如少放些盐，让米饭更软一些。

　　“在这里工作既有挑战性又令人兴奋，那么多参观者，特别是中国参观者能品尝我做的美食令我很高兴。其实美食也是传播文化增进了解的一种方式，我的工作能让中国人更了解我的国家，这很有意义。”

　　（新华社记者 王迎）