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2010年9月13日 星期 [ 标题导航 ] [版面导航]
     
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研究发现
古非洲人酿造的
啤酒中含四环素

  美国科学家利用化学方法分析古努比亚人骨骼后发现,生活在尼罗河沿岸的古代非洲人1500年前酿造的啤酒中含有四环素。

  美国埃默里大学人类学教授乔治·阿尔拉戈斯和巴拉代格制药公司化学专家马克·纳尔逊研究认为,古代努比亚人利用谷物酿造一种浓稠且带酸味的啤酒,发酵生成链霉菌,从而使啤酒中含有现在被称为四环素的物质。

  研究使用的骨骼发现于苏丹和埃及接壤地区,位于非洲东北部,曾经名为努比亚。古埃及时期,啤酒酿造技术在这一地区盛行。

  研究报告由9月号《美国自然人类学报》发表。他们猜测,古努比亚人不知道酒中的化合物属于抗生素,但当地人深谙酿酒时生成的链霉菌有益健康。    

  阿尔拉戈斯教授研究古人使用抗生素已有几十年。他于1975年首次发现,现代人摄入四环素,在紫外线下观测的骨骼会出现荧光黄绿色条纹,但他当时并没有在意这一发现。

  阿尔拉戈斯的一名研究生数年后在古努比亚人骨骼中观测到同样的荧光条纹,并指出四环素是一种自然生成的药物。这时阿尔拉戈斯意识到他先前的发现能够证明古人使用抗生素。

  阿尔拉戈斯说,古努比亚人酿酒时加入含有链霉菌的发酵物,链霉菌在发酵过程中产生四环素。这似乎是当地人生产抗生素的唯一方法。             孙扬 (新华社供本报特稿)

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