从超市大卖场到团购平台，从农贸市场到小吃街，端午节前，海南各市县名粽纷纷抢攻海口这一省内市场桥头堡。在今年的名粽群雄争霸中，市县政府助推显得尤为给力，以粽子为抓手带旺当地农产品热销效果明显。海南粽这一散发着泥土清香的节庆食品，似乎也开始向着月饼式产业化之路蹒跚起步。

　　市县争打本地牌

　　上月出炉的海南“十大小吃”中，海南粽榜上有名。但“海南粽”这样的称谓，却让官方和坊间都大有一股“意难平”的感觉。按照评选方的解释，过去一直在民间口碑甚佳的定安粽、儋州洛基粽和澄迈瑞溪粽这海南三大名粽，以及现今名声鹊起的万宁和乐粽等，口感、品质都不错，很难单挑出来，只能用“海南粽”这样的统称。

　　“‘海南粽’能说明什么，我们儋州的粽子风味独特，名声悠久，这样不是被淹没了吗？”刚一看到评比结果，儋州市餐饮烹饪协会秘书长符克博就表达了他的委屈。6月15日，儋州市政府在海口骑楼小吃街主办的儋州粽子推广周活动启动。

　　就在第二天，定安县政府在同样场地举办了定安粽子推介会。

　　而万宁市政府早在6月11日就已在海口举行了和乐粽推介会。

　　同场竞技，各市县取得了共赢。记者从海口骑楼小吃街了解到，此前这里有不少档口卖海南粽，去年端午节前后，整个小吃街共计卖出2万个海南粽，今年小吃街首设了儋州粽和定安粽专卖窗口，两家专卖店的粽子日均销售量都在万个以上，“天天卖断货。”相关负责人告诉记者。

　　不光是在海口做专场推介，各市县政府近两年在发展地方名粽上招数不少，琼海、澄迈等地举办“粽王”评比，儋州积极引导粽子生产企业申请注册商标，定安、万宁等地先后成立了粽子合作社，制订粽子生产行业标准，万宁市今年还对和乐粽投入了近百万元扶持资金，帮助引进国内先进粽子生产设备，实现流水线生产，日产量可达8万个。政府的帮扶和推广，对当地粽子产业产生了明显的促进作用，据了解，定安粽子前几年年销量在30万个左右，近年来却以每年百万个的数额递增，今年计划生产量在300万个以上。

　　海南礼品粽后发强势

　　早几年，海南媒体还在疾呼海南本地粽应走出传统农贸市场主卖场，进入超市等更广泛的销售渠道，如今，海南粽不仅借由大型连锁超市进入内陆城市，在海口超市卖场的礼品粽领域甚至反超外来品牌，占据大半江山。

　　节前记者走访海口部分大超市卖场看到，在粽子销售专区，琼宝、那大、文宗、香江德福等本土品牌礼品粽，不论从企业品牌、品种、包装、售价还是所占展位，均不输于河南、浙江、广东等外省礼品粽。如某品牌海南粽，有鲍鱼、瑶柱、黑猪肉等8种不同组合形成的粽子品种，包装也有纸盒、铁盒等多款，另一品牌海南粽，2公斤礼盒装售价148元，外省某知名品牌1.5公斤礼盒装售价却仅为48元。

　　“去年海南粽在礼品粽销售中份额就在扩大，今年已成主体。”家乐福超市相关负责人表示，海南礼品粽在包装上工艺提高很快，售价也普遍比外地礼品粽高，由于在口感上、情感上更贴近本地消费者，销量很好，“海南粽货源都比较紧张，基本上都是供不应求。”

　　今年定安粽还首次与海网团购合作开展礼品粽网络销售，活动主办方负责人表示，由于对市场预计不足，一期活动销售的粽子短时间即抢购一空，随即追加货源，也很快售罄。而搭乘粽子销售的“快车”，定安的花生油、黑猪腊肉等产品也在海网团购上热销。

　　做好“食品”变“产品”文章

　　对于市县热衷推销本地粽现象，业内外人士各有看法。由于粽子行业属于劳动密集型产业，所用原材料又全部采自本地，当这一传统食品行业企业出现产销结构较大调整时，客观上会给当地传统农产品产业带来积极影响。但目前海南粽产业还缺乏龙头企业的引领，在市县政府搭建的平台上，担任市场主角的粽子生产企业该如何加强产品研发，把一种节庆食品真正变成有品牌影响力的日常消费品，乃至海南的旅游特色商品，还需要做很多工作。

　　海南粽一般以加肉加蛋的咸口味粽为主，各地在推介本地粽时，无不着重介绍粽子所用糯米、猪肉、海鲜、蛋黄甚至粽叶品质之优良，而这些农产品也借助粽子的“粘合”作用，身价普涨。据定安县农业局负责人介绍，定安县糯米种植大约在5000亩左右，产量近750吨，是制作定安黑猪粽的主原料，该县去年端午节期间卖糯米就有数百万元收入；端午美食文化节期间，定安县生产粽子的作坊共有70多个，工人有1000多人，这些工人在节庆期间每人每天至少有100元收入，一个端午节下来，人均能增收1000多元。

　　万宁市和乐镇镇长文万会接受采访时说，政府帮扶兴建的和乐粽子厂，预计一年可上交财政税收达到1600万元，除拉动地方经济和解决就业外，粽子产业在形成品牌和规模以后，还可推动包装、物流等相关行业的发展。

　　“小吃里面，海南粽在形成产业方面有先天的优势，它不仅是零食，也可以是海南百姓的正餐。各市县争抢海口市场，是海南粽产业发展的必然选择，粽子制作工艺的提升、市场营销等环节，应该放在消费前沿城市，但反观海口市场，在这方面的对接上，还有很大欠缺。”海南省烹饪协会副会长唐人志认为。

　　省政府研究室有关人士表示，随着社会发展，在家自己包粽子的消费者越来越少，工业化生产的粽子品牌越来越多是趋势，这给海南粽走向产业化提供了发展空间。但与月饼的产业化有所不同，端午和中秋两个节日在群众中的定位和感受有很大差异，如何凸显端午节特色食品及海南乡土的文化内涵，而不是仅从包装、销售上做文章，才是海南粽能从节庆食品转化为品牌产品，产业持续发展的关键。 （本报海口6月21日讯）