钟春燕，短发、白净、清瘦，看上去虽然柔弱，举手投足间却透着一股子韧劲。 　　今年48岁的她，申请了12项专利，并且其中7项获得授权，10项已成功地实施了成果转化，产生了巨大的经济效益，为公司创造年产值数千万元。她还两次获得我省十大专利发明人称号，是位不让须眉的巾帼发明家。　　 　　椰子是海南的象征，它全身都是宝。但在过去漫长的历史中，人们对椰子的利用一直停留在简单、原始的层面上，即使将其作为饮料生产，在工业生产中，椰子水也是被倒掉的，大量废弃的椰子水还对环境带来巨大的污染。 　　钟春燕的专利技术———“将椰子水发酵制作食用纤维及生产方法”，改变了椰子水在加工过程中被废弃的历史，并带出一个全新的椰果加工业。 　　对于椰子水的深加工研究，始于1994年。当时，这一领域的研究基本处于空白阶段，在没有任何研究设备、研究资料、实验数据的情况下，钟春燕开始了艰难的研究历程。钟春燕曾饱含激情地对记者说：“我一生都难以忘记在那段日子所经历的艰难过程！当时关于椰子水的保鲜处理，没有资料可查、没有案例可查，完全要靠自己一遍一遍地做试验。”在实验室里，钟春燕对那些能够在椰子水中产生合成纤维素的微生物一一筛选，试验、失败、改进；再试验、再失败、再改进…… 　　终于有一天，钟春燕欣喜地发现，在她接入菌种的椰子水中，看到了一层白色凝胶薄膜，那是一块白色半透明的像果肉一样的薄膜！她赶紧将这块果肉用糖水煮了煮：滑爽、脆嫩、可口……就这样，一种食用的椰子膳食纤维（即海南俗称“椰果”），在钟春燕无数次的试验中诞生了。 　　在此基础上，钟春燕一鼓作气，又研制出一整套适合于高纤维椰果的生物工程制作的生产工艺路线、生产设施和设备。目前，利用椰子水制作的椰果作为膳食纤维，广泛应用于果冻、冰淇淋、乳制品、饮料等食品工业中，使椰子水完全实现了变废为宝，提高椰子加工效益10%以上。而钟春燕的这项研究成果也于2006年度获得国家知识产权局颁发的第九届“中国优秀专利奖”。 　　钟春燕并没有就此止步，她加快了研发的力度，不断突破创新，屡获硕果。“细菌纤维素凝胶面膜”、“可食用抗冻椰纤果及其制备方法”、“一种糖化椰果及其糖化方法”等等。这一系列专利发明，带动了我省椰果产业的发展和改进升级，全省现有椰果生产加工企业100多家，解决了大量劳动力就业问题，在为海南创造了巨大经济效益的同时，也增加了农民收入。而由钟春燕创办的海南椰国食品有限公司，也由当初的作坊式小厂发展成为如今的集科研、生产、销售为一体的国家级高新技术企业、中国创新型企业、国家知识产权试点单位。去年，该公司年产值2.2个亿，带动相关行业实现产值70多亿元。 　　（本报海口11月9日讯） 　　 　　主要专利简介： 　　椰子水发酵制作食用纤维———利用椰子水丰富的营养物质做为发酵基质，通过微生物发酵，发酵液接种木葡糖酸醋杆菌，生产出高纯度的纤维素，即椰果。其技术的主要创新点是：菌种优化、工艺创新。本发明所生产的椰果，能提高人体免疫功能，预防和减轻大肠憩室症，调节血糖，降低胆固醇，具有减肥功能。 　　细菌纤维素凝胶面膜———利用椰子水为主要原料，以木葡糖酸醋杆菌发酵制成的一种凝胶，细菌纤维素凝胶质地极纯（100%），不含木质素和半纤维素、以及其他的细胞成分，由于这种独特的特性，使其拥有超微纤维网结构，吸水性强、保水率高、结晶度高，聚合度高（高杨氏模量），是一种纳米级生物材料。