纳豆，闻着臭，吃起来香，是许多日本人餐桌上一日不可或缺的佐餐美味。然而，日本大地震发生三周后，在东京店头，纳豆仍是“一盒难求”的紧俏商品。 　　记者2日上午在东京涉谷区一家大型超市注意到，震后头几天空空的食品货架重新显得琳琅满目，但在纳豆柜台，虽然当天营业还没几个小时，货架上就只剩下3盒纳豆。柜台前贴了一张纸条，上面写着：受地震影响，纳豆进货受限，每名顾客限购一盒。 　　不仅在东京，关东地区许多超市、便利店和饮食店内，纳豆缺货、限购也呈常态。日本全国纳豆协同组合联合会说，现在纳豆出厂量只有震前的一半，这种供不应求的状况还将持续一段时期。 　　东京以北的茨城县是日本最主要纳豆产地，集中了日本众多知名纳豆品牌。其中茨城县小梅玉市的高野食品公司是日本最大的纳豆厂家，产品占全国市场份额三成以上。震后高野食品位于茨城县和宫城县的三处工厂停工，大批半成品纳豆成为废料。 　　震后两周，高野食品的纳豆工厂重新开工，新的问题出现了———纳豆原料库存基本无损，但纳豆盒子和包装膜的供应链拖了后腿，以致产量暂时只能恢复到震前的一半左右。 　　再细究下去，包装膜不足，是因为日本石化重镇之一茨城县神栖市以及东部沿岸的石化厂家在地震中受损，作为包装膜原料的聚乙烯等化工产品供货中断。 　　高野食品担心，一旦盒子、包装膜等纳豆容器的库存告罄，纳豆缺货可能扩大到关东以外地区。 　　牵一发而动全身的纳豆供应困境，在其他食品和日用品中也有不同程度体现。震后，东京一度出现牛奶短缺，主要原因并非部分乳源可能受放射性物质污染，而是因为最大的牛奶纸盒厂商在关东地区的三个工厂震后停工。 　　如同日本汽车业、电子业等在这次地震中暴露出来的供应链问题一样，相对集中的产业分布，高度细化的产业分工，最小限度的库存要求，这些平时能大幅降低企业生产经营成本的模式，在灾难突发之时，其脆弱的一面显现无遗。 　　记者 冯武勇   （据新华社东京4月2日电） 　　国际随笔