华灯初上，江边景观灯将文澜江的美丽曲线勾勒出来。漫步江畔，一边是秀色，一边是美食，风味小吃街区飘出阵阵浓香。 　　为了让游客、市民品尝到地道的风味小吃，首届北部湾渔歌节活动组委会特地在文澜江边设立了风味小吃街区。 　　挤进围满人群的摊点，浅绿可人的艾草粑，秀色可餐的碱水粑、韭菜粑、煎堆，临高米粉等各式独特风味小吃琳琅满目，让人垂涎三尺。 　　“太好吃了！想不到临高有这么多特色小吃。”一名来自广西的游客赞叹道。 　　一家摊点的老板符小毅说，制作碱水粑，过滤碱水是关键。要将干净的纱布铺在竹制盆里，在纱布上垫一些干稻草，再放入灰炭，用温开水冲舂，这样滤出的碱水味道纯正。吃碱水粑之前，需先用小刀把整块的碱水粑切成条状，一条条桔黄的碱水粑色泽自然，糯而不黏。吃的时候，再浇上一些红糖浆，甜甜爽口让人回味无穷。 　　品完碱水粑，记者又来到一家炸韭菜粑的摊点。炉上油锅翻滚，一块块韭菜粑新鲜出锅，香味四散开来。食客们顺着香味走来，围炉而坐，可把经营韭菜粑有19年的王秋燕忙坏了。 　　据了解，韭菜粑的作法是先将韭菜洗净切碎，把切好的韭菜和面粉、水一起搅均匀，再加上食盐、味精重搅至糊状。接着，把韭菜糊放进一个个特制的圆形模具里，连同模具一起放入油锅里煎炸。不过，上料时不能盛太厚，否则炸的时候很难炸至香脆。快熟时再在粑上放点鲜虾或肉末，炸至韭菜呈墨绿状即可。 　　当地居民王小霞告诉记者，吃韭菜粑时最好配点酱料，酱料用米醋、蒜末、海南辣椒酱、白糖配制，吃前蘸一下，香脆甜酸。 　　除了小吃，临高还有许多其他美食，如临高乳猪、空心菜、各类海鲜等。 　　临高县商务局负责人介绍，利用渔歌节这个平台，推出临高风味小吃，不仅繁荣了美食经济，也让更多外地游客了解到临高的独特韵味，增添了地方的吸引力。 　　（本报临城10月31日电）