本报万城12月19日电 （记者于伟慧 特约记者陈循静）为了确保欢乐节期间中外客人食品安全，万宁市食品药品监督管理局昨天联合万宁市卫生等部门，展开了欢乐节食品安全保障工作大演练。演练内容包括现场监餐、发生食品安全事故紧急处理等，以提高监督工作人员现场工作技能与应急处置能力。 　　据介绍，为了全面保障欢乐节期间食品安全，从10月25日开始，万宁市食品药品监督管理局分别召开了兴隆、万城地区餐饮服务企业代表会议，440人参加开展“食全食美”暨第十二届欢乐节食品安全专项治理活动动员会，并就法律法规、操作规范、内部管理、食品安全关键控制点等方面对参会人员作了专题培训。 　　同时，“食全食美”活动结合食品安全，展开专项检查工作，分别对兴隆、万城地区约500家餐饮服务企业，开展专项治理检查。检查以《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》为法律依据，内容以企业是否持证经营、从业人员是否持有健康证上岗、食品添加剂是否实行“五专”管理、食品及其原料采购是否实行索证索票管理、食品加工、制作是否符合规范要求等为主要内容。目前，共检查餐饮服务企业464家。