入场生猪要经过12小时存栏静养，观察有无疾病之后，再挑选上线宰杀；病死猪全部进行无害化处理，坚决不流入市场……今天是全国食品安全宣传周屠宰企业开放日，记者跟随省人大代表、省政协委员、市民代表一起，走入海南罗牛山肉类食品有限公司屠宰厂，参观放心肉是怎么生产出来的。 　　猪肉是老百姓菜篮子中非常重要的采购内容。但对普通消费者来说，对肉品的接触，仅仅限于在农贸市场或超市里购买现场分割成小块的肉，平常很少有机会了解生猪屠宰上市的整个过程。 　　今天上午，罗牛山屠宰厂有关负责人带着前来参加开放日活动的代表，从生猪进入屠宰厂的第一道关口开始，直至最后检验，装车出厂，每一关每一个操作流程都进行了详细的讲解。 　　据介绍，罗牛山屠宰厂在屠宰过程中，严格执行动物检验检疫制度，尽管每天的屠宰工作从半夜开始，平均每天宰杀800—1000头生猪，省动检部门的工作人员天天坚守在屠宰现场，对屠宰的生猪进行头蹄体表、内脏、旋毛虫等多项检验检疫，合格后盖章放行。同时，还要对肉品进行检查。 　　“要有动检站检疫合格证和肉联厂的肉品检验合格证，两证齐全，才能装车出厂。”这位负责人介绍，从罗牛山屠宰厂进入市场的猪肉是百分之百的“放心肉”。 　　从去年双汇火腿肠事件之后，罗牛山屠宰场还增加了一个检验环节，即对屠宰的生猪开展瘦肉精快速检测，至今，该厂尚未检测到一例瘦肉精生猪。 　　据了解，屠宰企业开放日是全国食品安全周的一项重要内容。今天，我省各市县共有20家屠宰企业开公众和媒体开放日，接受大家对“放心肉”的监督和咨询。 　　此次以“共建诚信家园，共铸食品安全”为主题的屠宰企业开放日活动，由省商务厅及各市县商务部门同时组织，主要内容包括组织参观生猪定点屠宰生产流程、企业技术人员介绍对肉品的检验检疫项目和方法，以及接受人大代表、政协委员的咨询。 　　（本报海口6月13日讯）