■ 缪士毅

　　蟹，不仅是餐桌上的美味，也是文人墨客笔端的题材，尤其是我国历代不少画家以蟹为绘画对象，留下了许多蟹画佳作，让人品赏不已。《齐白石画集》中的蟹画就韵味独具，让人回味无穷。

　　齐白石（1864年—1957年），原名纯芝，字渭青，后改名璜，字濒生，号白石、白石山翁、老萍、寄萍堂上老人、借山吟馆主者、三百石印富翁等，中国近现代画坛极富传奇色彩的画家，擅画花鸟、虫鱼、蔬果、山水、人物，也画传统节令中的风物，融诗、书、画、印为一体，独树一帜，被称为中国画大师，二十世纪中国十大画家之一。在齐白石的绘画创作中，最令人津津乐道的是他画的蟹与虾。他一生画了许多螃蟹题材的名作，如《双蟹》《墨蟹图》《螃蟹》《群蟹》《虾蟹图》等。他笔下的螃蟹画作，有的描绘螃蟹生长环境的，如《鱼蟹》《芦蟹》等；有的反映人们捕捉螃蟹场景的，如《蟹篓图》《篓蟹》等；有的展现烹调食用螃蟹情景的，如《酒蟹》《蒸蟹黄酒》等。齐白石画蟹时，往往以浓淡不同的墨色绘出，有正面，反面各种姿态，体态活现，形神兼备，栩栩如生，蕴含着隐隐的动感，让人叹为观止。

　　齐白石一生酷爱画蟹，对画蟹技艺孜孜以求，促使其自己对蟹的绘画风格和技艺一变再变，精益求精，日臻完美。他说：“余之画蟹七十岁以后为之一变，此又一变也。”又说：“寄萍老人八十七岁所画，八十之前不能为也。”

　　从《齐白石画集》中可知，其画蟹经历了三个阶段，早期画的蟹，蟹壳成墨团状；50岁左右画的蟹，其大钳往往张开，两眼近似逗号，蟹壳依然为黑墨一团，既不能表现壳的凹凸不平，也很难看出壳的质感；55岁左右至70岁期间所画的蟹壳往往由数笔画成，蟹轮廓清晰、层次分明，且有明显的笔痕，而蟹之大钳则不长，两眼呈细长形；晚期所画的蟹壳往往只用三笔，每笔皆有深浅，蟹壳、长足体现出极佳的质感。

　　此外，他还用水墨法表现蟹足的细毛，堪称一绝。正是在艺术上的不断追求，齐白石画蟹自成一派，就如他自己在题《蟹》时写道：“古今画蟹者神形俱似能有几人，非庵心忻于余，未足千古评定也。”

　　齐白石画蟹艺术达到炉火纯青的地步，离不开他日常对螃蟹的细致观察。“我绝不画我没有见过的东西。”说来有趣，一日，他正与家人吃饭，忽然停下筷子，盯着盘中的螃蟹若有所思。过了许久，他仿佛发现了什么大秘密似的，兴致勃勃地说：“蟹腿扁而鼓，有棱有角，并非常人所思的滚圆，我辈画蟹，当留意。”寥寥数语，道出了他平常对笔下所画螃蟹的认真洞察，这恰是白石老人艺术创作成功的诀窍之一。

　　齐白石在其创作的蟹画上，多有题跋，通过题跋将情感延伸到了画外，可谓题跋映衬画意，画意寓于题跋，相得益彰。他在一幅蟹画上题：“夜深独酌蟹初肥。”流露了深夜品蟹的滋味。在《蒸蟹黄酒》上则题：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便是一生矣。”将追求悠然的生活表达无遗。而他在一幅《螃蟹》画上题曰：“余之画蟹七十五岁后第五变也。”又在一幅《双蟹》画上题曰：“八十七岁白石老人一挥。”则吐露了对画蟹艺术不懈追求的心声。

　　齐白石不仅画蟹，而且借蟹嘲讽敌人，表达爱国之情。他曾在《自述》中写道：“我见敌人的泥脚愈陷愈深，日暮途穷，就在眼前，所以拿螃蟹讽刺它的。有人劝我明哲保身，不必这样露骨地讽刺。我想：残年遭乱，死何足惜，拼着一条老命，还有什么可怕的呢？”寥寥数语，折射出他的爱国情怀。

　　抗战初期，齐白石不与敌伪交往，对方常以买画为名，前去骚扰。他便画一幅螃蟹图并题诗：“老年画法没来由，别有西风笔底秋。沧海扬尘洞庭涸，看君行到几时休。”挂于门上，以此嘲讽敌人。

　　抗战胜利前夕，齐老又画了一幅《螃蟹图》，并题诗道：“处处草泥乡，行到何方好？昨岁见君多，今年见君少。”嘲笑日本侵略者陷于中国人民战争的汪洋大海之中。