■ 海南日报全媒体记者 张期望 实习生 陈卓瑶

　　海口作为主要的入琼始发地，美食不胜枚举，每一道美食都是城市文化传承的瑰宝。这次入选海口第六批非物质遗产名录的清补凉制作技艺，背后同样有着深厚的文化背景。据记载，早在公元前219年，秦始皇一统六国之后，任命屠睢为主将、赵佗为副将，率领50万大军平定岭南。不料，大军推进至岭南一带，由于岭南属东亚季风气候带，有热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。

　　正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后磨成浆状食之，服用后人感镇静、精力充沛，军队重新作战勇猛，赵佗感慨地说：“食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。”清补凉因此而得名。

　　而海口糟粕醋是源自海南文昌铺前镇的一种特色民间小吃，其兴起的历史据说已有500年。它本是渔民出海时在船上吃海鲜的佐料，后逐渐演变为岸上的一种小吃。上世纪90年代前，常有挑扁担的走贩沿街叫卖。随着时间的推移，糟粕醋的美味逐渐超越了地域的限制，开始向周边地区扩散。

　　如此种种，海口的美食不仅仅是味蕾的享受，更是历史的见证、文化的传承，每一种味道都在时光的窖藏中愈发醇厚，讲述着属于这座城市的故事。