■ 海南日报全媒体记者 邱江华

　　一颗红毛丹，除了直接食用，还能加工成酸奶、化妆品原料；一片闲置橡胶林种上灵芝后，割胶、增收两不误；海南人常吃的抱罗粉，如今有了“量身定制”的制粉专用稻米……这些新鲜事正逐渐在海南科技小院里变成现实。

　　一头衔接高等学府的科研力量，一头连着田间地头的产业链条，科技小院持续为海南农业农村高质量发展注入更多活力。目前，我省已建成209个科技小院，累计推广285项新技术，辐射带动5000余个村庄，带动相关产业增收超10亿元。

　　红毛丹的“身价之变”

　　提起保亭黎族苗族自治县知名农产品，绕不开红毛丹。但是，这个“热带果王”过去长期“叫好不叫座”——名气不小，身价不高。近年来，一场从里到外的全链条价值挖掘，正在改变它的命运。

　　2023年11月，海南保亭红毛丹科技小院挂牌，海南大学教授张伟敏带着团队扎进果园，“红毛丹果皮、果籽占果实重量六成，以往几乎不创造附加值就被扔掉了。我们的目标就是把一颗红毛丹‘吃干榨尽’。”

　　张伟敏团队首先要啃下的，是保鲜这道“卡脖子”难题。红毛丹生性“娇气”，采摘后常温放上两天，壳上的软刺就开始发黑，销售半径一度局限在海南岛内。一到大批上市季节，红毛丹容易在产地积压、价格走低，果农常常丰产难增收。

　　保亭红毛丹科技小院对症下药，运用科学技术将红毛丹的常温货架期从3天拉长至5天以上，为果农延长宝贵的销售期。

　　保鲜难题突破后，分级分类方案随之落地：重60克以上的精品果，直供高端市场；45克—60克的商品果，走日常零售渠道；剩余果实被送进加工车间。

　　科技小院师生想得更远：卖不完的鲜果，怎么办？答案就藏在一张长长的产品清单里：果肉，被制成果干和软糖；发酵罐里，果肉化作醇酒；果籽经绿色提取，产出淀粉与油脂；果皮提取物被纳入化妆品制作配方中。

　　截至目前，该科技小院团队秉持“全果利用、吃干榨净”的开发理念，累计开发10余项红毛丹加工技术，红毛丹山兰酒、籽淀粉、籽油、果干、罐头、酸奶以及果皮提取物系列化妆品等10余个新产品相继问世，据测算，可带动产业附加值提升约30%。

　　借助科技力量，一颗红毛丹的“身价”，就这样被重新定义。

　　橡胶“林下生金”

　　这两年，白沙黎族自治县元门乡胶农王永玉每次割完胶，都会蹲下身查看从段木上冒出来的赤芝长势，“以前这片橡胶林下全是荒草，没什么额外收入。现在林下种灵芝，不影响割胶，收入比以前增加了”。

　　变化源自白沙食药用菌科技小院首席专家、海南师范大学教授曾念开及其团队。从2008年起，曾念开走遍白沙11个乡镇，系统调查真菌资源，先后发现并保育黑牛肝菌、中华腐生牛肝菌、赤芝等高价值食药用菌。

　　“调研途中，我发现许多白沙村民都想发展特色种植。”曾念开说。2019年，该团队在元门乡启动橡胶林下段木赤芝生态栽培试验，盘活闲置林下空间。曾经荒草丛生的林地，渐渐长出朵朵赤芝。

　　近年来，曾念开团队在本土牛肝菌驯化上也接连取得突破。黑牛肝菌是海南中部群众采食的山珍，过去只能在山中偶遇。如今，该团队在海南首次实现黑牛肝菌林下生态栽培，已稳定出菇7批次，单朵最重近半斤。今年9月，中华腐生牛肝菌在橡胶林下首次出菇。这两项成果为胶农“林下生金”新增了两个可标准化培育的产业选项。

　　扎根科技小院后，曾念开师生把课堂搬到林间，通过集中授课、田间实操、线上答疑相结合的方式，围绕菌种繁育、田间管护、病虫防治等问题开展技术指导，手把手指导农户发展林下种植。

　　白沙食药用菌科技小院成员、海南师范大学学生张思琴，由此对科研工作有了全新感悟：“以前碰到问题，第一反应是翻文献找答案。现在才知道，很多答案要亲自到山林里寻找。光照、湿度如何影响灵芝生长，什么样的种植模式更适合农户推广，这些都要在具体实践中慢慢琢磨。”

　　“科技小院的很多观察看似琐碎，其实是在一次次试错中让科研走出实验室，落到泥土里，长出实实在在的效益。”白沙食药用菌科技小院成员、海南师范大学学生王朝艳感慨道。

　　一株水稻的多种可能

　　两米高的水稻，你见过吗？身处其中，要仰起脸才能看清穗尖，仿佛置身于一片起伏的绿色海洋中。这便是浙江大学教授吴殿星团队在海南培育的特色水稻品种。

　　吴殿星深耕南繁育种30年。今年6月，他依托浙江大学海南研究院，联合海南大学、海南省种业实验室，以文昌海盛悦农业发展有限公司为载体，在文昌开设稻米科技小院，因地制宜选育功能特色水稻。

　　“我们团队重点对海南主栽品种进行改良，筛选适配本地气候水土的稻种，借助科技小院贴近田间的服务模式，让育种成果快速落地转化。”吴殿星说。

　　文昌抱罗粉是海南经典美食。但是，长久以来，这道地方美食缺少配套的专用稻米，制粉原料大多选用普通早稻，原料品质不稳定，制约风味标准化与产业提质。

　　为解决这一问题，吴殿星团队攻关研制抱罗粉专用稻、低GI（血糖生成指数）功能稻、抗性淀粉复合营养稻等新品种。经科技小院试验田多轮筛选、示范试种，这批适配品种计划依托科技小院产学研平台与示范培训优势，逐步向海南全省乃至东南亚市场辐射推广，更好地促进产业融合。

　　该科技小院扎根乡土，在文昌市公坡镇依托多学科交叉协同，4000余亩撂荒地完成复耕，优良品种搭配绿色栽培技术同步落地，本土稻米品牌“公坡香米”应运而生。截至目前，这款香米最高亩产可达1400斤，全产业链年产值突破5000万元，带动当地2000余户农户增收。

　　一粒稻米的价值还在持续延伸。稻米科技小院团队把低GI功能稻和抱罗粉传统制作工艺相融合，研发控糖抗性淀粉米粉及米乳、米饼等系列深加工特膳产品。从田间稻穗到餐桌美食，稻米不断释放多元价值，为海南传统特色美食开辟出新赛道。

　　数说

　　目前

　　我省已建成209个科技小院

　　累计推广285项新技术

　　辐射带动5000余个村庄

　　带动相关产业增收超10亿元

　　制图\许丽