据新华社东京1月13日电 （记者钱铮）日本研究发现，给活牛做磁共振成像检查可以判断其肉质的鲜美程度，这为培育肉质优良的肉牛提供了简便可靠的手段。 　　据报道，用磁共振成像仪扫描公牛的里脊肉，获得的图像能够鲜明地显示出肉质优劣情况以及脂肪颗粒的大小，推断出不饱和脂肪酸的含量。不饱和脂肪酸含量越高，肉质也就越鲜美。