据新华社北京5月15日电（记者张淼淼 雷敏）全国餐饮业电子采购平台将于今年7月下旬正式开通试运行。届时，数千亿元的餐饮原材料采购将在网上进行，快捷的电子商务正式替代传统的现货交易。 　　中国烹饪协会15日正式签约引入日本株式会社因富麦特电子采购系统，预计在未来两个多月，结合中国餐饮市场需求及运行特点，开发出全国餐饮业电子采购管理平台“采购易100”。 　　杨柳说：“采购易100”将有效整合行业组织、餐饮企业、原材料供货商三者资源，给广大餐饮企业提供一整套系统的在线进货、销售、库存的解决方案，帮助企业快速进入现代采购管理系统，建立安全可靠的进货渠道，从而大大提高管理水平，降低成本，有效提升企业利润率和食品卫生安全性。 　　数据显示，我国餐饮业已连续18年以两位数的速度增长。截至2008年底，全国已拥有近500万家餐饮营业网点，总营业额达15404亿元。今年第一季度，我国全社会餐饮业零售额实现4383亿元，增长18.9％，居社会消费品零售各行业之首。 　　据有关专家统计，餐饮业总营业额中的40％以上用于原材料、设备、用品等采购，2008年全行业采购额约6000亿元。