本报海口10月29日讯 （记者高虹 实习生蔡梦何）如何提高海南餐饮业的知名度和美誉度，推动海南餐饮企业做大做强？今天下午，在海口举行的海南首届酒店餐饮行业发展论坛提出，“打造海南特色餐饮和美食品牌，促进海南餐饮行业实施品牌兴企战略，推进海南国际旅游岛建设”。 　　建省办经济特区后，我省餐饮业发生了翻天覆地的变化，同时也存在着不少问题，诸如发展速度不快，菜品创新不多，餐饮文化挖掘不深，特色不鲜明；人才缺乏，现代管理水平和服务质量不高，经营行为不规范；业态结构不优，品牌化、连锁化企业不多，企业核心竞争力不强等。　　　　 　　去年，我省已有120万头生猪、2800万只文昌鸡、500万吨热带瓜菜出岛，覆盖面包括100多个国内外城市。海南农产品经过烹饪名师之手成为海内外消费者餐桌上的美食，给海南餐饮业带来了新的启示，不但为本土餐饮文化和农家生活提供了丰富的载体，也体现了海南餐饮特色及原生态的琼菜文化。 　　论坛对大力弘扬琼菜文化达成了共识，认为琼菜具有民族性、绿色性、文化性、旅游性等特点，传承与创新具有“绿色、健康、环保、原生态”内涵的琼菜饮食文化，将进一步推进海南餐饮业特色经营，让海南成为人气之地。 　　老干部王信田、符气浩出席论坛。