北京华天饮食集团公司是京城知名的大型餐饮企业，旗下的柳泉居饭庄创建于明朝隆庆二年（公元1568年），烤肉宛饭庄创建于清康熙二十五年（公元1686年），砂锅居饭庄创建于清乾隆六年（公元1741年），同和居饭庄创建于清道光二年（公元1822年），鸿宾楼饭庄创建于清咸丰三年（公元1853年）。公司旗下其他饭庄也都有近百年的历史，仅著名的老字号就有20多个。 　　在与记者聊到食品安全时，华天饮食集团公司总经理朱玉岭介绍说：“‘做餐饮，就是做良心’，一直是华天的经营理念。”首先，严把食品原料关。华天饮食集团实施大宗原材料统一采购制度，通过招投标等形式，选择资质好、信誉高的供货商，决不能图便宜，买没有质量保证的食品原料。比如，猪肉选择北京顺鑫农业和北京二商集团下属的第二肉联厂，米、面、油选择北京古船，这些都是国有大企业，虽然价格高一点，但是质量有保证。 　　其次，严格卫生日常管理制度，坚守“食以洁为先”。一个细节是，华天集团连续12年开放后厨，让百姓参观，既能增加百姓的信任，对企业也是一种监督。 　　再次，严格加强对食品添加剂的管理，华天规定，不是必须添加的，绝对不许添加，而且对添加剂量、添加人员都要有记录。 　　朱玉岭告诉记者，凡是进入华天的工作人员必须先到华天培训学校接受培训，了解老字号的历史，了解“做餐饮，就是做良心”的真正含义，把诚信无欺的商德发扬光大。“我们所做的这一切不仅是对人民的健康负责，同时我们也有责任、有义务把老字号继续传承下去。” 　　记者 殷丽娟 　　(据新华社北京6月7日电)