8月8日，人们在山西老陈醋集团所在地“东湖醋园”参观。 　　素有“天下第一醋”的山西老陈醋已有3000余年历史。近日来自山西醋行业“权威人士”和“权威部门”两种声音的交锋，在市场上引起轩然大波。 　　老陈醋的生产过程是否安全放心？记者走进山西老陈醋生产企业，近距离感受老陈醋的传统酿造工艺，用镜头记录下各项生产工序。 　　山西老陈醋新质量标准规定将在年底出台，标准山西老陈醋必须按照传统工艺酿造，陈酿期必须在12个月以上。也就是说，新标准所规定的山西老陈醋将不添加任何防腐剂，取消保质期，将久放不坏，越陈越香。 　　新华社记者 燕雁 摄