人们常说“一天一苹果，医生远离我”，不过，这里的医生可能不包括牙医。英国一项研究显示，苹果中的酸性物质可能会腐蚀牙齿，腐蚀能力比碳酸饮料还要强上数倍。 　　与吃的种类无关 　　与吃的方式有关 　　伦敦大学国王学院牙科研究院研究人员征集1000多名年龄为18岁至30岁的志愿者，检查他们牙齿的腐蚀情况，重点是寻找牙釉质和牙本质上腐蚀深度超过2毫米的点。研究人员检查志愿者牙齿后，再了解他们的饮食习惯，希望借此总结出饮食习惯与牙齿腐蚀程度的关系。 　　调查结果显示，经常吃苹果的志愿者，牙本质受损的可能性比不常吃苹果者多3.7倍；常喝果汁的志愿者，靠近牙根部的牙釉质受损可能性增加4倍；常喝啤酒的志愿者牙本质受损的几率高三倍。 　　研究人员说，一些品种的苹果含糖量高，会让口腔内的酸度大大增加。 　　“这与我们吃东西的种类无关，而是与吃东西的方式有关，”英国《每日邮报》8日引述研究负责人，伦敦大学国王学院牙科研究院假牙修复学专家戴维·巴特利特的话报道。 　　巴特利特说：“医生们经常说吃苹果有益健康，这没错，但是如果你吃苹果时的速度很慢，酸就会腐蚀牙齿。” 　　建议吃水果时 　　就些牛奶或者吃片奶酪 　　巴特利特说，人们通常认为常喝碳酸饮料会腐蚀牙齿，但他们的调查显示，喝碳酸饮料并不会增加这种风险，“调查结果显示，医生的（牙齿健康）建议应该关注强酸，而不是一些常喝的软性饮料”。 　　英国医学研究委员会主攻人类营养研究的营养学家格莱尼丝·琼斯说：“有些水果属于酸性、含糖量高，但是人们不应该因此拒绝水果和果汁。” 　　她建议人们吃水果时就些牛奶或者吃片奶酪，因为这两种食物中富含钙质，可以中和酸。另外，吃苹果后喝水也可以冲掉有害物质。 　　琼斯还给出另外两个小建议，其一是用吸管喝果汁以保护牙齿，其二是“吃酸性食物前刷牙，因为刷牙可以在牙齿和食物间形成一个保护层”。 　　荆晶  （新华社供本报特稿）