4月9日，央视主持人赵普在其微博上爆料称，他接到央视调查记者的短信，说老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称，这才是今年3·15晚会重头，可惜没播出。为了降低成本，国内很多厂家用破皮鞋、烂皮革等作为老酸奶和果冻的生产原料。但这种说法遭到了一些相关企业的反驳。（4月10日《新京报》） 　　无疑，有关老酸奶是否掺杂动物皮革下脚料至少在目前已成了一个无法破解的“罗生门”。 　　应该说，出现这种说法还是有一定的真实性的，事情的起因也很难是空穴来风。按照相关记者的调查爆料，在老酸奶（固体形态）和果冻经常使用的明胶中，属于食用和药用的明胶太少。很多是使用工业明胶来代替的。这些非法小厂家为了节省成本，大量使用废旧皮革生产食用明胶，然后卖给下游厂家使用。因为有着价格上的巨大优势，如此一来，那些生产老酸奶的企业，为了节约成本，自然偏向于选择“破皮鞋”熬制的食用明胶而不会选正规食用明胶原材料熬制的明胶。这种说法在逻辑上显然有一定的可信度，尽管还缺乏更严格的事实根据。 　　如果上述假设成立的话，那么，将工业明胶替代食用明胶为原料用于生产老酸奶和果冻，那就等于是在违法牟利，给消费者埋下了健康隐患。 　　无疑，这种“皮革酸奶”门的出现对老酸奶和果冻是一场考验，究竟有多少厂家使用了伪劣的工业明胶？这既需要独立的第三方部门尽快在超市货架上随机提取销售样本，做出独立权威的检测，更需要涉及厂家来自证清白。如果有关媒体人所曝光的是与事实不符的传闻，厂家只需要拿出令人信服的证据就能洗清嫌疑。更重要的是，企业主动的分清良莠，通过调查核实的方式处理信任危机，既是对企业自身利益的负责也是对全行业的负责，更是对广大消费者人身健康安全的负责。 　　在现实中，有关各类传闻其实距真相仅仅半步之遥。其实，这对于厂家何尝不是一种公关危机，只要能拿出过硬的证据来证明没有用伪劣工业明胶，传闻也会不攻自破，有关劣质皮革酸奶的“罗生门”就会轰然崩塌。问题是，现在有哪个企业敢这样做？