据悉，省烹饪协会成立25年来，遵循“继承、发杨、改革、创新”的方针，依靠中烹协、各地协会和我省企业，积极推进餐饮行业大师、名师、名店、名菜、名小吃的认定工作。海南厨师相继有28人获得“中国烹饪大师”认证，有37人获得“中国烹饪名师”称号，有34人获得“全国优秀厨师”称号，有38人获得“中华金厨奖”。

　　省烹饪协会特别重视全省餐饮业和琼菜“三名”（名菜、名小吃、名店）品牌的培育与树名工作。多年来，密切配合中国烹饪协会的品牌评定活动，在深入调查考察的基础上，发动企业争创品牌，及时向中国烹饪协会推荐，获得评定确认。至今，海南被评定的“中华名小吃”有8种、“中国名菜（点）”有20款，全省获评“中华餐饮名店”的企业有18家。此外，三亚的“南山素宴”被评定为“中国名宴”。