端午期间，正是大成镇黄皮飘香、采摘上市之时。走进该镇农村，可以看到，家家户户都种植了黄皮。房前屋后，一颗颗饱满的黄皮果实挂满了枝头，随风摇曳。

　　黄皮是药食同源的热带水果，美味之外还有药用价值。科学检测，黄皮含有氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素，并含多酚类、黄酮苷等具有保健功能的成分。

　　“‘饿了吃儋州粽子，饱了嚼大成黄皮’，这是游儋州前不可不知的又一句民谚。”大成镇推赛村南吉村小组黄皮协会理事长符在明说。他介绍，黄皮具有多重功效：一是除腹胀、助消化。黄皮可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺。二是顺肺气、镇咳嗽。食用黄皮后，可以松弛胸腹肌肉紧张，使呼吸顺畅，咳嗽自然停止。三是降火、强心。夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、强心的作用。四是消暑、生津。夏季户外活动，感到口渴或头脑闷热不适时，嚼几个黄皮，不但生津止渴，而且可预防中暑。

　　据了解，当地人除了常吃黄皮，还创制“黄皮茶”，轻轻抿下一口，顿感温润、香甜。除此之外，用黄皮树的叶子炖煮鸡肉，不但营养价值更高，而且味道越发鲜美。

　　黄皮可分甜黄皮、酸黄皮两大类，尤以甜黄皮最受消费者喜爱，而大成镇盛产的正是甜黄皮。“优质丰产的大成黄皮，不但成为当地民众之宝，而且是不少客商首选之货。”该镇宣传委员符茂标说，目前全镇共有黄皮树近3万株，有些村还留存着百年黄皮园。（平宗 邝小珍）