陈香梅生于北京，早年毕业于香港的岭南大学，当过战地记者，1947年嫁给陈纳德将军。陈纳德1958年病逝后，陈香梅定居华盛顿，独自抚养两个女儿。

　　数十年来，陈香梅活跃于美国政界和外交界，致力于促进中美友好事业，推进中美互利合作。她曾多次陪同美国代表团访华，带领部分美国飞虎队老兵与家属代表重回中国故地，缅怀抗战英烈，祈祷世界和平。陈香梅生前著述颇丰，曾出版过数十部中英文著作。