陈香梅生于北京,早年毕业于香港的岭南大学,当过战地记者,1947年嫁给陈纳德将军。陈纳德1958年病逝后,陈香梅定居华盛顿,独自抚养两个女儿。
数十年来,陈香梅活跃于美国政界和外交界,致力于促进中美友好事业,推进中美互利合作。她曾多次陪同美国代表团访华,带领部分美国飞虎队老兵与家属代表重回中国故地,缅怀抗战英烈,祈祷世界和平。陈香梅生前著述颇丰,曾出版过数十部中英文著作。