今年6月9日，是我国第13个“文化和自然遗产日”。据了解，海南目前有82项世界级、国家级和省级的非遗项目，其中33项属于传统手艺范畴，都与我们的衣食住行息息相关。日前，记者走访了省内多位非物质文化遗产保护领域的专家和代表性传承人，关注海南传统手艺的现状与传承。

　　黎族手工技艺薪火传承

　　6月5日下午4点30分，位于东方市东部山区的东河中学放学后，30多位来自初一和初二各个班级的女生，陆续走进“黎锦班”教室，在黎族传统纺染织绣省级非遗传承人符庆香和另外两位市级传承人的指点下，学习纺纱和布线等黎锦织造基本技艺。

　　在该市大田中学，国家级非遗传承人符林早等人每周也有两天走进校园，手把手地向女孩们传授黎锦织造技艺。东方文化部门还在大田镇开辟了染料植物种植基地，从源头上确保染料的可持续性和黎锦的纯正性。

　　东方是海南岛黎族美孚方言的主要聚居地。东方市文化馆副馆长王秀蓉说，在黎锦传统的纺染织绣四大技艺中，美孚方言的织娘们不但懂得用采集来的海岛棉，手捻或脚踏纺纱机纺线，还擅长利用植物天然色素给棉线染色，特别是她们的“絣染”技艺，其复杂性和独一性总能给人带来非同寻常的视觉冲击力和心灵震撼力。

　　此外，黎族哈方言织锦丰富多样的图案、杞方言织锦艳丽奢华的色彩、润方言独有的“双面绣”以及赛方言简约而不失细致的纹饰，都彰显了黎锦织造工艺之美。

　　让人欣慰的是，一些市县文化馆或群艺馆建立的黎锦技艺传习所，正在使越来越多的年轻女性掌握纺染织绣四大技艺。有些市县甚至将黎锦制造工艺的传承与扶贫、就业结合起来，帮助农民增收，如昌江黎族自治县劳动就业局在七叉镇大仍村培训中年织女，已有160人次接受专业人士的指导，提升织造技艺。

　　大仍村还有藤编工艺在当地远近闻名，而且掌握这项技艺的都是黎族妇女，有25人之多。47岁的陈桂红是昌江藤编的传承人，她和姐妹们一起，在沿袭母亲教授的技艺之外，还别出心裁，用黑泥将部分白色的藤条染成浅黑色，然后在藤筐或藤篓上，编织出人纹或动物纹等黎锦上的纹饰，增加了藤编的美感。

　　陈桂红接受记者采访时称，过去她们的藤编作品主要用于日常生活，存放衣物，储存大米，或搁置刀具，以后如果有市场，可以考虑作为工艺品出售。

　　昌江是我省非遗项目的“富矿区”之一。当地的黎族原始制陶技艺，是国家级非遗项目，由于石碌镇保突村的国家级传承人羊拜亮年事已高，附近孔车村的省级传承人、现年58岁的张色太担当起了向年轻一代传授制陶技艺的责任。

　　6月7日下午，记者来到张色太家里，只见她站在院子里的一张桌子边，用木条、蚌壳和卵石等简单的原生态工具，熟练地盘筑泥条，准备制作一个陶锅。旁边还有几个正在晾晒的陶坛、陶罐和陶瓮坯体，看上去很拙朴，不日即将一起露天烧成。

　　农闲时，张色太就会配合县里文化部门的安排，培训当地的中青年妇女学习制陶技艺。这些年，跟她学习的人已有200多人。

　　“四雕”以艺术形式展示海南风情

　　海南的椰雕、木雕、石雕和贝雕，别有历史文化况味，新中国成立初期，海口市龙塘镇的木雕和石雕工匠，还一度进京参与人民大会堂的建设。目前，“海南椰雕”和基于木雕技艺的“花瑰艺术”，已经是国家级非遗项目。

　　2016年底，海口椰雕传人张型富先生，荣膺第一届“中国工美行业艺术大师”的美誉，在此之前，他已经在海口和儋州两地传授了一大批弟子，甚至有外国留学生向他学艺。

　　在“椰子之乡”文昌，也有越来越多的当地年轻人加入这一行业，学习这一技艺。

　　6月8日，记者采访了海南椰雕省级传承人、文昌东郊的符史琼先生。今年72岁的他，青年时期就跟父亲学艺，至今从艺将近半个世纪。

　　“这是个细心活，也是个辛苦活，过去没有几个年轻人坐得下来，学得下去。”符史琼说，“幸运的是，我的两个儿子愿意学，也在以此为业。”

　　符史琼开了两家椰雕加工厂，带出了20多位学徒。他相信，与产业结合，椰雕技艺传承的路会越走越宽。

　　符史琼还告诉记者，他正在家乡修建一座椰雕博物馆，今年10月就可以向外开放了。

　　此外，一家民企正在经营和传承的贝雕技艺，也在以艺术的形式向外界展示海南岛的海洋文化风情。

　　美食也是非遗 若成产业更易传承

　　说到传统手艺，人们自然会联想到那些悦人眼目的工艺品，却往往忽略了与自己日常饮食息息相关的烘焙、烹调技艺——厨艺，而在以新鲜食材为灵魂的琼菜系统中，获取优质食材又是重中之重。譬如，海南传统名菜“文昌鸡”，要想做好一只文昌鸡，先要养好、养对一只文昌鸡，因此，“文昌鸡养殖与烹调技艺”已经成为一项省级非物质文化保护遗产。

　　正宗文昌鸡的养殖与烹调，有着独特的方式，其传承的样式也很特殊——家族式。有着83年传承历史的我省“中华老字号”——沿江鸡饭店，负责人符国鑫就是这一非遗项目的第一位传承人，2012年他去世后，其儿子符之望于2014年成为传承人，文昌鸡的养殖、烹调技艺，在这对父子之间完成了传递。

　　海南粉（包括琼北的各种腌粉和琼南的陵水酸粉）、琼式月饼、鹿龟酒、海盐，以及蜚声岛内外的福山咖啡，它们的制作工艺，其实都是手艺活，都有着其传承的历史。

　　省非遗中心非遗保护部主任陈佩研究员告诉记者，民以食为天，饮食类非遗项目即使不刻意保护，人们也会自发地去学习相关技艺，如果它们形成产业，就更容易传承和发展下去了。

　　黎族的酉并酒酿造技术也是省级非遗项目。在黎族地区采访时，那些资深的酒娘们告诉记者，口感更加香醇的酉并酒，往往是用黎族土陶器皿酿造的，在陶甑里蒸熟山兰米饭，然后在陶坛或陶缸里发酵，这样的酉并酒本身就有几个“不容易”——不容易喝到，喝了不容易醉，醉了不容易忘记。