都知道萝卜是土人参，蔬菜中的朴素之王。高贵者食之，不嫌贱；贫贱者食之，心安理得。它不仅果腹——我老家有“一担萝卜省一担稻”的说法，还有养生和药用价值，网上随便一下搜，比比皆是。最是民间说的好，“萝卜上市，郎中没事”“萝卜进城，药店关门”，虽有夸张之嫌，却也八九不离十，如同民间谚语“有钱吃药，无钱泡脚”的道理一样。李时珍在《本草纲目》里说，萝卜“可生、可熟，可菹、可酱，可豉、可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有益者”。一个“最”字，足以表明萝卜的十全十美，无懈可击。老包是一个“八可”之人，仅“可豉”似乎未沾，可能对“豉”的理解不够透彻。

　　老包喜欢萝卜烧肉，曾经专门作文。不仅嗜食，百吃不厌，而且喜欢闻其香。小时候，谁家灶屋在萝卜烧肉，那整个村庄都是它的香味儿，直扑七窍，令饥肠辘辘而鸣，越发饥饿。望着那飘香的炊烟，眼睛直直的，转不过弯来。那时候的萝卜烧肉，没有多少肉，三四块而已。而我家萝卜烧肉的多以猪油渣冒充肉的，味道也挺好。只是油渣入口后，焦味儿特别浓郁，苦得很，兄弟姐妹以抢食萝卜为主，再者便是泡椒饭，沾点辣椒糊点缀一下，更好。我在作文中曾经总结过，即“穷时盼萝卜烧肉，隔夜味道更佳；富时吃肉烧萝卜，油汪汪的，过瘾”。几十年来的生活变化，莫过如此。

　　萝卜有多种，白萝卜最普遍，还有青皮和红皮萝卜。青皮萝卜紫头蒜，抬头媳妇低头汉，都是辣货。所以，我家基本不买青皮萝卜，多为白萝卜，偶尔买红皮萝卜，观其色，想当然，以为补血，如同红苋菜。其实不然，心理作祟而已。

　　近来江北红皮萝卜随处都是，而且便宜，值此时节，能有如此好事，自当珍惜矣。连日均买红皮者，贵时1.5元/斤，便宜时1.0元/斤。这样一来，既把每月伙食费降了一些，也让老包大显身手，想着法子炮制或泡制一番，譬如酸溜萝卜块，还真是非同凡响呢。其实也很简单，濯净萝卜，切成小块，沸水浸泡10分钟——当然有维生素损失，为了除辛辣，不得不作出牺牲，然后捞起沥干，放入精盐、姜丝（可无）、蒜屑（必须）、八角、干椒（或辣椒酱）等，用生抽和陈醋均匀搅拌，生水后，再搅拌，沤半小时即可食用。味道美好，开胃解馋。没有肉烧萝卜或萝卜烧肉的日子，调换萝卜的食用方式，也让生活变得有韵味。之于酸溜萝卜，这是老包想当然的“创作”，如有雷同，纯属巧合；如跟某某大师不同或百度菜单有异，随君选择吧，关键在于信任——信不信由你，反正好吃。