大多数人习惯根据口味、品牌或价格选择食品，很少有人细看包装上的标识。那些密密麻麻的数字、陌生的营养学术语，看似无关紧要，实则是守护心血管健康的“隐形指南”。近期，美国心脏病学会解决方案监督委员会强调，食品包装正面的标识能作为推动购买行为改变、鼓励产品改良的催化剂，帮助减轻全人群的心血管病负担。

　　近期发布的《营养与包装食品标签作为心血管健康促进因素：2025年美国心脏病学会简明临床指南》（以下简称《指南》），系统阐释了食品标识与心血管健康的密切关联。《指南》显示，清晰易懂的食品标识能引导消费者减少饱和脂肪、钠、添加糖等的摄入，增加膳食纤维、植物蛋白等的摄入，从而降低心血管病风险。

　　《指南》强调，要主动寻找食物中的护心成分。

　　􀳊膳食纤维

　　膳食纤维可改善血脂、减轻炎症并增强饱腹感，每日推荐摄入量为25~30克，全谷物、豆类和蔬菜是优质来源。

　　􀳊不饱和脂肪

　　不饱和脂肪可预防心律失常、调节血脂平衡、降低心血管病死亡率，常见于深海鱼、核桃、亚麻籽等食物中。

　　􀳊植物蛋白

　　豆类、坚果、种子等富含植物性蛋白质，可以降低心血管病死亡率，用其替代部分动物性蛋白质是健康选择。

　　􀳊钾

　　富含钾的食物可降低血压并维护血管健康，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》建议，健康人钾的适宜摄入量为2000毫克/天，如果要预防慢性病，建议摄入3600毫克/天。水果、蔬菜及豆类是钾的良好来源，但肾脏病患者需谨慎摄入。

　　《指南》还提到，加工等级也是辅助判断食物的重要原则，越接近原始状态的“真食物”，对心血管越友好；而超加工食品通常含有较多的添加糖、盐及不健康脂肪，与心血管病风险增加相关。

　　（据生命时报，有删节）