每到省城，与朋友会餐，朋友均夸，白沙野菜鲜美好吃。 　　不知何因，城里的朋友竟放下大鱼大肉不谈，却对这山间野草情有独钟。我想，或许是饮食界中的“围城效应”吧，城里的人想冲出来，城外的人想冲进去。 　　做客白沙，没海鲜，无洋酒。吃的是野菜，喝的是“苄”酒。朋友们很羡慕这样的生活，时常不辞百里，驱车光临，说是来探我这老友，让我安心扎根山区。其实是嘴馋，想吃白沙的野菜。 　　每来，我都说，何必劳驾，来个电话，立马送去，不就行了。一来可让我这山里人有机会看看城里的高楼马路，开开眼界。二来也能吃吃一年到头看不到一两回的海鲜，解解馋。 　　每次，朋友听我这么说，就捧腹大笑，说在城里吃野菜那有在山里吃野菜真实。不知朋友们何时多了这份心境。 　　白沙山好水好，孕育野味十足的野菜。白沙野菜无人栽种，没化肥催生，无农药污染。野生野长，吸取大自然之灵气，汇聚天地间之精华。 　　朋友时常问及白沙野菜，我匀屈指而数，津津乐道，白沙野菜种类多样，时常上餐桌的有十多二十种。 　　白花菜，株高百厘米，叶片掌状，边有锯齿，开小白花。采其嫩茎叶食之，味微苦略甘。 　　雷公根，又名连钱草，马蹄草，茎长，葡伏地面而长，叶呈肾形，花红褐色，清炒或与河小鱼或肉骨同煮，稍苦清甜。 　　雷公笋，学名闭鞘姜，茎笋食指粗细。鲜炒或煮山蟹河鱼，微涩中甘。腌制食之，味酸质脆，消食去腻。 　　革命菜，又名野茼蒿，叶片丰润水灵，口感清香嫩滑，味道甘辛。据说，当年琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是此野菜充饥，故名“革命菜”。 　　马齿苋，又叫长寿菜，五行草。匍匐于地而长，叶似小汤匙，花淡绿或淡红。采之嫩茎叶，开水烫后挤出水分，或凉拌或炒食，清爽可口，略带酸味。 　　车前草，又叫车轱辘菜，株高15厘米左右，叶椭圆，有疏短柔毛，花序像麦穗。采嫩茎叶或幼苗，开水烫软，再清水泡数小时后捞出，凉拌或炒食。 　　…… 　　白沙野菜能上菜谱，也能进医方。如今，日子好了，人们关心的不再是 “食饱”，追求的不再是“食好”，而关注的却是“食疗”了。昔日，曾用来充饥的野菜，今日，成了人们青睐佳肴。 　　《本草纲目》记载，茼蒿（革命菜）“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”；马齿苋能“散热消肿、利肠滑胎、解毒通淋”；雷公根清热解毒利尿；雷公笋清热解毒、清肝明目、降血压，治便秘；车前草有利尿通淋、清热明目、清肺化痰之功效…… 　　当然，有人吃野菜是为充饥，有人吃野菜是图保健，而有人却不以为然。 　　朋友不辞路远，特从省城赶来,吃野菜为的只图个心境。我想，不知这野菜哪处有这么大的魔力，竟使朋友留连忘返。 　　时常听说，在白沙生活的外地人离开白沙后，还念念不忘白沙野菜，时而借故归来吃野菜、访旧友、忆甘辛。在外地谋生的白沙人也常常惦记着故乡的野菜，每次回乡总忘不了找回儿时挖野菜、吃野菜的乐趣。 　　我想，省城的朋友也好，在白沙生活过的外地人也是，在外地谋生的白沙人也罢。他们不因白沙野菜能做菜能入药，而是在白沙吃白沙野菜能吃出一种心境，一种真实，一种返朴归真的心境吧。