日前举行的海南省酒店与餐饮协会相关会议上透露，我省将对餐厨垃圾实行统一收运、集中处理，海南餐厨垃圾处理厂项目正在筹建中。这一消息意味着，海南餐厨垃圾这一“放错了地方的资源”，将有望改变目前私下收集、用来喂猪或填埋等的不当处理方式，实现统一收运、集中处理成生物柴油、有机肥等，从而提高我省食品安全，促进绿色海南的发展。 　　“放错了地方的资源” 　　海南每年究竟产生多少餐厨垃圾？据省酒店与餐饮协会一项调查显示，综合计算，除居民产生的餐厨垃圾外，我省餐饮企业等每年产生的餐厨垃圾超过50万吨。而随着我省餐饮业零售额以每年近21%的速度增长，餐厨垃圾日产生量还将呈增长态势。 　　“这些餐厨垃圾有三大流向。”省酒店与餐饮协会秘书长陈恒介绍，目前我省餐饮企业等产生的餐厨垃圾约80%被个人有偿收集作为养猪、养鱼的饲料，其他流向包括被收运作为提炼“泔水油”的原料；通过地沟流入江河和混入其他生活垃圾进行填埋处理。 　　由于我省常年气温高，且高温时间长，餐厨垃圾腐烂变质速度快，容易携带和滋生病菌。在传统观念看来，餐馆剩饭剩菜适宜喂猪，其实不然。从国内一些屠宰检疫检验结果来看，用泔水喂养的猪，其肉质明显不如用正规饲料饲养的猪好，且发病率比正常饲养的猪高30%到50%，容易造成多种人畜共患病的发生。 　　此外，餐厨垃圾中的剩菜汤、馊水在收集、运输途中泄漏，影响了城市环境卫生；餐厨垃圾直接填埋处理会污染地下水；制成地沟油重返餐桌会严重损害人体健康等。 　　“海南餐厨垃圾如不资源化和无害化处理，不仅影响我省的食品安全，也将影响到海南国际旅游岛建设。”陈恒表示。 　　项目建设搭建无害化平台 　　国家“十二五”规划纲要明确，推进餐厨废弃物等垃圾资源化利用和无害化处理。我省餐厨垃圾无害化处理工作正逐步展开。 　　去年12月开始施行的《海南省城乡容貌和环境卫生管理条例》规定，对餐饮经营产生的餐厨垃圾实行统一收运、集中处理；禁止将餐厨垃圾交给未经相关部门许可的餐厨垃圾收集、运输、处置单位或个人处理；禁止用餐厨垃圾喂养畜禽，禁止将废弃食用油脂或者其加工产品用于食品加工和销售。 　　对于尚无餐厨垃圾处理厂的海南而言，海南餐厨垃圾处理厂项目建成后，无疑将使海南餐厨垃圾的无害化处理有了“着陆地”。计划投资近4亿元的海南餐厨垃圾处理厂项目，计划用一年半时间在海口等5个市县建成运行，在2015年完成全省覆盖。项目占地面积约310亩，分布在我省各市县工业开发区。 　　负责建设海南餐厨垃圾处理厂项目的海南博美环境保护水电工程公司负责人朱禹旭介绍，该项目抛弃了饲料化的方式，将采用德国先进的“CN-BAT餐厨垃圾资源化处理系统”，将成吨的餐厨垃圾进入先进的转化设备后，首先经过前段分选，将杂质异物剔除，然后通过蒸发、发酵等多道工序，将固体餐厨垃圾加工成生物有机肥，油脂类垃圾加工成生物柴油。 　　据了解，按每年处理50万吨餐厨垃圾计算，该项目可年产生物有机肥15万吨（按30%计算）。 　　多举并进谋求成功推进 　　“我省需改变餐厨垃圾收集存在的无序状态，同时采取政府引导、统一管理、社会参与、市场化运作的方式，推进餐厨垃圾的资源化利用和无害化处理。”省再生资源行业协会有关负责人表示，开展餐厨垃圾无害化处理需要明确的法律和制度支撑、严格执法、合理利用市场、选择安全技术等。 　　在法律和制度支撑上，我省餐厨垃圾管理目前存在“龙多不治水”弊端，有待明确政府管理主体；进行相应经营授权，确定管理与回收的权限；明确处理标准，改变我省餐厨垃圾收运过程中污染环境等现状；建设责任追究机制等。在严格执法上，餐馆私自将餐厨垃圾卖给农户喂养“垃圾猪”，这需要政府加强执法，将餐厨垃圾收运落实到位。在合理利用市场上，业内人士指出，餐厨垃圾的收集、运输、处置，不能完全推向市场。 　　餐厨垃圾处理，到底由谁埋单？省内业内人士指出，目前国内一些地区采取的是“谁产生谁负责”的模式，由餐饮企业缴纳餐厨垃圾处置费。不过对于餐饮企业来说，餐厨垃圾的处置由以往的“卖钱”变成了“交钱”，一定程度上给政策推行带来了阻力。有少数地区正在试行“政府买单”的餐厨垃圾处理模式。 　　（本报海口5月2日讯）