本报讯  在食品安全问题闹得寝食难安时，近日在央视一套深夜播出的《舌尖上的中国》却红得不可收拾。它不仅成为“吃货必看”的美食纪录片，还打败各种电视剧，把守着电脑的80后、90后观众重新拖回到电视机前，每晚准点追看，微博、论坛几乎都是讨论它的影子……共7集的《舌尖上的中国》并非只是在优美的音乐、精致的镜头中让吃货们垂涎———每个人的舌尖都是一个故乡，或许在这样的情怀中，不知不觉，口水就与泪水齐飞了。 　　《舌尖上的中国》是一部关于中国饮食文化的高端美食类纪录片，它不同于推荐烹饪大师精湛厨艺的一般饮食类节目，而是从食材采集、主食差异、加工演变等方面入手，用《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》、《我们的田野》七集故事体现广阔国土上饮食文化的差异和共存。 　　美食纪录片让人流口水不奇怪，看得人流泪倒是稀奇事了。《舌尖上的中国》则通过介绍各地美食名吃，来讲述一个个和食材相关的故事，一个个食材背后，真实的中国人的故事。其实，以往展现中国美食的电视节目不可谓不多，大多是名师大厨或花瓶美女的秀场。而《舌尖上的中国》则摒弃了“好好吃”、“太美味了”这样空洞的介绍，将更多画面用于展现劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作大自然馈赠的食材。 　　网友“马德里的星星”赞叹说:“镜头中承载了人文的关怀，一种质朴的珍惜态度贯穿其间，这种温情是绝大多数列举数据、搬弄文字、炫耀历史的纪录片所缺乏的。”有网友评价说看完后有一种别样的感受:“中国文化的博大精深体现在了美食上。在我未触及的地方，有许多充满智慧的劳动人民在艰辛寻找自然界馈赠的食材、巧妙制作各色美食，在旁白节制而温情的语调的催化下，一种感动油然而生。”《舌尖上的中国》实质是通过舌尖的那一刻感动，让观众了解博大精深的中国文化。有网友说，看《舌尖上的中国》是一件情感投入很大的事。“每个人舌尖上都有一个中国，每个人舌尖上都有一个家。”“你实在很难说这部纪录片因为拍得有多么世界级而轰动全国。它能够爆红的原因，其实就是因为共鸣。”的确，看着看着，你会想起妈妈的猪肉炖粉条，他会想到外婆的栗子烧鸡……这就难怪，有不少观众被感动得饥肠辘辘、热泪盈眶，甚至声泪俱下拨通一千里以外妈妈的电话。然而，那份感动，是对吃的敬仰之情，也是对血缘中的共鸣的欣喜。 　　（据重庆商报）