据介绍，绿色饭店有三大标准，一是安全，包括消防安全、治安安全和食品安全；二是健康，即提供给消费者有益于健康的服务和享受；三是节能环保，指减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。目前，中国绿色饭店以银杏叶作为标识。此外，根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。