粽子百合绿豆粥

　　砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆2把，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟，一锅清香四溢、口感粘软的百合绿豆粥就好了。

　　粽子鸡蛋菜饼

　　按照做鸡蛋饼的思路，先把鸡蛋打入面糊，再放切碎的青菜叶，用盐、鸡精、胡椒粉调味，再把剩的粽子切碎，放进面糊中拌一拌，然后用来摊成菜饼。这个方法适合处理咸味或没有甜味的粽子。

　　粽子蛋羹

　　把咸味粽子或纯糯米粽子切成小丁，鸡蛋打成蛋液，加1.5倍清鸡汤或水，再加一点盐或鸡精，倒进一个大汤盘中，然后把咸味粽子丁放进去，加几滴香油，一起大火蒸8分钟左右就好了。

　　粽子醪糟蛋花汤

　　把甜味粽子或纯糯米粽子切成小丁，醪糟加点水，放锅里加热，然后打入搅拌的鸡蛋液，使之变成蛋花，再把粽子丁放在醪糟里面烫热了一起吃。

　　粽子牛奶布丁

　　用3个鸡蛋，加200毫升全脂牛奶打匀，搅入1勺白糖（用红糖更好，只是颜色会深点），再把1个剩的粽子（白粽或甜粽）切小碎丁，混合在蛋液里，上面加几粒枸杞。按蒸蛋羹的方式，蒸到凝冻状态。如果用微波炉（800W功率），需要高火3分钟，然后转为低火/解冻5分钟，蒸出来就是布丁状态了。

　　粽子肉丸／烧麦／馅饼

　　把粽子切碎，和肉馅混在一起，用粽子来替代团粉，用来制作肉丸，或者放进烧麦和馅饼里当成馅料。这个方法最适合咸味粽子和白粽子。

　　（摘自范志红_原创营养信息微博）