如今，作为本地一条成熟的农副产品产业链，定安粽子产业在打赢脱贫攻坚战中发挥了重要作用。定安在粽子产业发展过程中，通过搭建原料供应、农产品加工销售、农旅结合的桥梁创造就业岗位，从培养人才和建设产业平台等多方面入手，帮助贫困户“拔穷根”。

　　扎根乡村

　　为贫困户提供工作岗位

　　2016年，在定安县政府的支持下，文宗粽子厂进驻定城镇春内村杨春三组。

　　企业的落地，不仅为本地优质定安黑猪肉提供了稳定的销路，也增加了当地群众的就业机会。3年来，文宗粽子厂已为春内村及周边多个村庄的100余名贫困户提供了就业岗位。

　　“每年端午时期包粽最忙，最近每天都能赚300多元，比种地收入高多了！”2016年，春内村贫困户欧春玉就来到了文宗粽子厂工作，如今已经成为包粽的一把好手，每天能包500多个粽子。

　　“不仅发展了产业，还可以给乡亲们提供工作岗位，帮助他们脱贫致富，为家乡的发展献上绵薄之力。”在文宗粽子厂经理陈诚锋看来，作为一名春内村人，在家门口办粽子厂是一件一举多得的好事。

　　文宗粽子厂扎根乡村，助农就业脱贫只是定安粽子产业扶贫的一个缩影。近年来，定安多个乡镇引入了粽子厂家，吸收贫困户进厂就业。据了解，2017年定安粽子企业直接解决了5000余人的就业问题，帮助众多贫困户实现脱贫。

　　此外，定安粽子协会还联合定安县多家粽子企业，从企业利润中抽出部分资金，设立粽子扶贫资金。在社会监督下，资助贫困户用作生活生产发展资金，助力脱贫攻坚。定安粽子协会会长王沸健介绍，定安粽子协会正在筹建电商扶贫网店，网店运营后每卖出一个粽子将捐出0.5元作为扶贫资金。

　　技术扶持

　　新技能让贫困户成新农民

　　“裹绑粽子是个技术活，‘三横三纵’是定安粽子的标准裹绑手法，扎绳看似简单却最讲究，扎得太松米馅容易漏出来，扎绳太紧粽子外观就不好看。”王沸健说，为了给粽子企业培养合格技术人员，弥补裹绑技术工人不足的现状，定安从2017年起开设了“定安粽子”裹绑技术培训班。

　　王沸健说，培训班开设之初，自己还有些担心报名人数不够，学员们难以坚持到培训结束。然而，令他没想到的是，培训班报名人数火爆，农户学习裹绑技术的热情很高，培训期间不仅没有学员中途溜走，反而是来观摩、旁听的人员越来越多。“通过培训，让一些贫困户学会了裹绑技术，这成了他们增收的新途径。”

　　“之前没有经过系统的培训，绑粽子的手法、技术不熟练，知道县里将举办裹绑技术培训班的消息后，就赶紧去报名学习了。”新竹镇卜效村贫困户符志尾说，通过学习掌握了一门技术，就能通过自己的劳动脱贫致富。

　　据符志尾介绍，2017年端午节前，他们村共有11名贫困村民去观摩学习绑粽子技术，培训结束后通过加入专业合作社绑粽子销售，短短5天，共拿到报酬2.4万元。

　　参加裹绑技术培训班，让部分贫困户尝到了甜头，也给村里其他贫困户带了一个好头。5月22日，第二期“定安粽子”裹绑技术（扶贫）培训班在定安新泰来食品有限公司生产基地开班。来自定城、新竹、龙门、龙湖等乡镇的建档立卡贫困户共200余人参加培训。

　　“随着裹绑技术培训的推进，后续还打算进行配料、粽子工艺等更深层次的培训。”王沸健表示，今后，协会还计划长期邀请农业、互联网和旅游等领域的专家开展授课培训，让贫困户学会包粽技术的同时，增强匠心精神，培育市场意识和服务意识，成为现代职业农民。

　　打造平台

　　产业链串起乡村振兴路

　　6月7日，在定安龙门镇清水塘的一处稻田里，省种子中心、定安县农业局、定安县农技中心的专家们顶着烈日在稻田里进行糯米选种培育，希望能找到更适合定安本地种植的高产糯米。

　　好粽源自优质食材，定安粽子口感细腻、回味无穷与其讲究的食材密不可分。然而，随着定安粽子的热销，尤其是端午节期间更是马力全开，定安本地的粽子叶、富硒糯米等原材料出现供不应求的问题，给不少粽子企业带来困扰。

　　“引导贫困户种植富硒糯米和粽子叶、养殖定安黑猪，不仅可以解决原材料的供应问题，更让贫困户有了可以长远发展的产业。”王沸健说，目前一些粽子企业给贫困户免费提供猪苗、饲料以及技术指导，等猪苗长大后进行回购，这样贫困户不但有了收入，还逐渐掌握了黑猪养殖的技能。

　　在新竹镇卜效村，村委会还成立合作社，通过“村集体+合作社+贫困户”模式，带动村民自主发展粽子产业。并在定安粽子协会的支持下，发动村民养殖优质定安黑猪、种植粽叶等经济作物，带动更多村民就业。

　　据了解，2017年定安粽子拉动定安黑猪肉、糯米销售各达360多万斤，咸鸭蛋销售1200万多个，粽子叶销售9000多万张。

　　此外，定安深挖粽子文化，积极延伸粽子产业的发展链条，通过农旅结合模式，让游客参观粽子基地，体验包粽子的乐趣。同时，还举办“享美食盛宴 品定安鸭饭”以及“南丽湖畔 粽享人生”生态定安之南丽湖星空露营活动，让更多的游客来到定安，品尝粽子，畅享定安美食和美景。

　　定安县商务局相关负责人表示，定安将继续延伸粽子产业链，形成“粽子＋电商”“粽子＋旅游”等业态，促进三产融合；鼓励企业通过建设粽子主题农庄，将定安粽子与当地的农家黑猪、土鸡和野菜等农产品捆绑售卖；结合当地旅游资源，设计旅游产品和生态路线，扩宽群众增收渠道。

　　（本报策划/洪宝光 撰稿/陈栋 段誉 司玉）