最近才知道，所谓“Bubble Tea”，其实就是珍珠奶茶啊。真正的珍珠喝上去，并没有泡泡的感觉，不过，我喜欢。想必这也是很多人喜欢的，不然现如今的茶饮店也不至于总把“珍珠奶茶”当作金字招牌了。

　　现在很喜欢珍珠这种黑不溜秋的木薯粉圆，但我清晰地记得，有生之年第一次接触的奶茶配料是椰果，那时候我幼儿园刚毕业。在我父亲单位食堂的附属茶饮店里，点了一杯奶茶，大概是苹果味，现场调制的。那时候的“调制”并不是用茶和奶粉，而是用现成的、含有香精的奶茶粉，似乎一冲就好。这也就是为什么明明是奶茶，还分苹果草莓香蕉等味道，最神奇的是柠檬味的原因——要知道，真正的柠檬和真正的奶混合在一起，奶是会结块的，可“柠檬奶茶”还是十分稳定的流质。

　　那时候的椰果，是长条形状的，可能是受热之后有点软化，咀嚼它们对换牙期的我而言也不是太困难。但椰果与奶茶在塑胶杯中相遇，难免要挑起一场恶战。

　　小学快毕业的时候，我家门口开了一家名为“风行茶饮”的茶饮店，是现今茶饮店的低配版。

　　“风行奶茶”，算是现今珍珠奶茶的低配版，除了当时不是用机器自动填注果糖外，大体上是成熟的手摇奶茶了，先取珍珠到纸杯中，再拿出摇奶茶的器皿，加入适量奶粉、红茶和冰块，摇晃，最后倒进纸杯里，用机器封口，完成。这些是我记得比较清楚的过程。那是我第一次喝到珍珠。喝下第一口，就震惊了。有嚼劲的珍珠拯救了奶茶干瘪的口感，却不抢奶茶的风头，奶茶仍是奶茶的味道。无疑，珍珠是奶茶的最佳搭档。

　　后来，为了把办卡的钱喝回来，我几乎每周五晚上都光顾一次，就当庆祝周末到来。尽管算不上多好喝，性价比也不是多高，但风行茶饮依旧很顺畅地陪我度过了整个小学六年级。在小升初的暑假，我第一次从奶茶这种人间烟火里抽离出一点哲学意味。

　　现在依然风头大盛的“都可茶饮”开了，开在风行茶饮的对面。我还顽固地继续光顾风行茶饮一阵子，毕竟，还有会员卡呢。可有一次，当我和小伙伴要了一杯都可的奶茶后，一切都不可避免地改变了。

　　就好像《中华小当家》里评审们吃到小当家的杰作后那样，鲜花与锦缎环绕于身边，从吸管口，珍珠散发着金光一个接一个地喷出，到我的头顶时，像礼花炮一样爆开，留下棕榈状的火花。我着实被都可的奶茶惊艳了，脑内对奶茶的印象经历了一次大破大立的过程，食堂的茶饮店与风行茶饮在那一瞬间成了历史。

　　那是我在奶茶方面审美的第一次拔高。我真正成体系地喝起了奶茶。

　　风行茶饮在认识到自己不敌都可茶饮后，来了个“最后的疯狂”——饮品大减价，那的确为它招揽来一些顾客，但这场特惠活动结束后，它关了，无缝衔接。发展起来的新事物终会替代旧事物，旧事物往往负隅顽抗，但发展的脚步不可逆转，我们要对新事物的前景报以信心。风行茶饮倒闭后，12岁的我悟出了这样一个道理。

　　微观的、奶茶方面的转折后，宏观的、我人生的转折开始了。我搬到北京上初中。北京的奶茶土壤自然要比先前好出不少，但物价也贵出不少，于是喝奶茶的频率反而减少了。

　　因为家附近有不少大型购物中心，奶茶店我接触得多了，慢慢也能分出个三六九等，评判标准是珍珠奶茶做得怎样，其他的，基本只做辅助参考。有的时候，客观会受主观的牵制。我对于奶茶的认识就是这样的。其实我早就知道，如果把“奶茶”这个词比作一张比萨的话，我不过是反反复复在它略微高起的边上，啃着，啃着，非常节制，也没感觉乏味过，中间的部分，仿佛没看见一样。

　　我还是在喝奶茶。台式的奶茶。台式的手摇的奶茶。

　　不知不觉，奶茶，也变成机器摇制了。这仿佛是一切事物发展过程中必要的环节。恍惚间，曾经喝奶茶的日子一点点走入历史，化为陈迹，我以为不会变的制作方式也被动摇了，一时间不知道是好是坏。

　　在离开南京的那天，我带着这样的思考，去喝了都可茶饮的珍珠奶茶，要的去冰无糖加仙草。“Bubble Tea”呢，现在想来，这是我最近一次喝珍珠奶茶了。在开往火车站的出租车里，我嘬饮着，通过橙色的吸管。感伤，或者感怀，这之类的东西，大概是时间流动的过程中难免的。好像怒涛一样，奶茶在我的胃袋里翻滚。第一次，我感觉不大想喝奶茶。