■ 海南日报全媒体记者 范平昕
今年8月，海南“村VA”赛场上，一支特别的队伍让文昌乡亲们纷纷驻足——远渡重洋而来、只为一睹排球盛事的马来西亚琼籍乡亲们带来“二十四节令鼓”表演，为场上的队伍擂鼓助威。这种孕育自马来西亚华人社会的文化结晶，令文昌乡亲们既觉好奇、又感熟悉，鼓声隆隆、奋发不绝，竟引得本地乡亲的鼓队也擂起文昌特色的鼓点，一时间，鼓声、呼声、笑声共鸣协奏，赛场上热闹非凡。
青山一道同云雨，明月何曾是两乡。马来西亚与新加坡是琼籍华侨华人的重要聚居地，旅居新马的琼籍乡亲们在带去故乡海南的文化时，更在居住国孕育、发展出了如二十四节令鼓一般独一无二的华侨华人文化结晶。中秋将至，远在海外的琼籍乡亲们也将以独属于他们的方式，在同一轮明月的照拂下，与故乡的人们一道庆祝团圆、共度佳节。
忆苦思甜 民谣、酥盐饼和芋头
“八月十五中秋期，子欲食饼父无钱，父便打子子便哭，子哭父也哭……”
一首童谣，是马来西亚琼籍侨领林秋雅与中秋有关的最深刻的记忆。这首童谣是林秋雅的母亲用文昌话口口相传与她。斯人已去，每逢中秋，她仍会将童谣与后辈传唱，将老一辈艰辛岁月的记忆与忆苦思甜的精神代代相传。
近代以来，大量海南人为躲避天灾与兵乱、谋求安定的生活，不得不踏上前往世界各地的航船、散落于世界各地旅居。这其中，马来西亚便是一个重要的去处。远赴新马旅居谋生的琼籍乡亲，最开始多从事社会地位较为低下的工作，如胶工、司机、小餐馆掌柜等等。经过百年的不懈奋斗，琼籍乡亲们渐渐积累起财富、开创属于自己的事业、深度参与当地经济政治活动与社会生活，渐渐在当地成为重要社群。
然而，有关艰苦奋斗的记忆并未从琼籍乡亲们的记忆中消失，而是融汇于当地华人社会的习俗与生活，在点滴中勾连起乡亲们对过往的怀念和敬畏。林秋雅家中世代相传的民谣便是最好的例证，而民谣中传唱的“饼”，是新马琼籍乡亲的又一个忆苦思甜的记忆载体——酥盐饼和芋头。
酥盐饼皮薄馅薄、味道单一，简单的油纸包装内，往往藏着六头（头即个，量词）甚至八头馅饼——这意味着每一块饼都被分得更薄、更轻。然而，这份不讨喜的饼食仍在新马地区流传至今，它折射了新马华侨在艰苦岁月中的普遍心态：哪怕日子艰难，中秋时分也要有能摆上台面、庆贺团圆的月饼。于是，粗糙但量大、味寡亦可食的酥盐饼似乎就成了没有选择的选择。而那些连酥盐饼也吃不起的乡亲们，则另辟蹊径，以蒸煮的芋头代替饼食，还以歌谣打趣：“八月十五是中秋，有人欢喜有人愁，有钱之人食月饼，无钱之人食芋头……”
时至今日，许多生活富足的乡亲们仍没有撤下餐桌上的芋头，新加坡琼籍乡亲们还会备起个小味薄的酥盐饼，个中缘由，都绕不开华侨华人们“忆苦思甜”的精神共鸣。
佳肴美馔 从供桌到餐桌
敬祖与团聚，是中秋佳节绕不开的主题。
新马地区琼籍乡亲同样以敬献“三牲”以表达对先人的敬拜和怀念。在中国许多地方，三牲通常指的是羊头、猪头和牛头，其中又有大三牲（通常指羊、猪和牛，多用于敬天、祭祖）和小三牲（通常指鸡、鸭和兔，多用于小型敬拜）之别。然而，马来西亚琼籍乡亲的供桌上，仍旧保留着来自海南的习俗，以整鸡、大块猪肉和鲜鱼作为三牲敬拜先人。
鸡、猪、鱼在海南人的饮食中占据极其重要的地位，其中尤以鸡为甚。马来西亚琼籍乡亲基本保留了海南本土对鸡的处理方式：以滚水同煮鸡肉和猪肉，鸡血、鸡杂等下水则在鸡肉将熟时下锅，以保证同时出锅。鸡肉以鸡阉为上，鸡鸾次之，要煮至鸡骨尚见红、鸡血成大块，再将鸡血置于鸡背、鸡杂置于鸡腹内或鸡身侧，均匀地在鸡血与鸡背上撒一把粗盐，将鸡身整理齐整、便可摆上供桌、祭拜祖先。祖先“享用”之后，鸡、猪、鱼三牲又会被乡亲们“请”下供桌、细细斩件、摆上餐桌，成为今人们可口的佳肴。“大体而言，马来西亚华侨的中秋餐饮佳肴与海南本土几无不同，只不过在吃鸡肉时，海外的乡亲们更爱蘸生姜和尖椒舂制的浓稠酱料。”华侨华人文化研究者郑翔鹏介绍。
在华人华侨的餐桌上，还有一道特别的“黄梨炒猪皮”尤其受欢迎：过油、晒干再泡发的猪皮以油炙香，再与蒜片、青红椒、新鲜黄梨（亦即凤梨）同炒，待猪皮吸足芡汁、素菜附上荤味，酸甜适口的黄梨炒猪皮便可得。乡亲们钟爱此菜，因其有遍地黄金的好意头，如果仔细观察，不少人家还会将未经调味的鸡杂下锅同炒，这也是南洋华人勤劳节俭的写照——事实上，黄梨炒猪皮的原型该是黄梨炒鱼鳔，但鱼鳔名贵、好货难求，许多人家舍不得掷重金购买，因而，黄梨炒猪皮便顺理成章地“占领”了乡亲们的餐桌，成为这一方水土上生活的海南乡亲们独特的味觉记忆。
融会贯通 海外华侨华人的节庆活动
中秋佳节，马来西亚华人的住家中，常能看见孩童提着五彩的灯笼四下奔走嬉闹。这便是当地中秋有名的“提灯笼”民俗。
提灯笼是一种历史悠久的传统民俗。中国的灯笼又统称为灯彩，是中国人表达喜庆的象征。湖广一带，早有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。今人周云锦、何湘妃《闲情试说时节事》一文说：“广东张灯最盛，各家于节前十几天，就用竹条扎灯笼……富贵之家所悬之灯，高可数丈，家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗杆，灯笼两颗，也自取其乐。满城灯火不啻琉璃世界。”在马来西亚，不同籍贯带来的独特习俗交融贯通，又渐渐演变成了当地特色独具的新风俗、新文化。提灯便是其一。
除提灯笼这类民间自发的活动外，在新加坡，每逢中秋，灯笼游行、巨型灯展、国际灯笼制作比赛、传统京剧表演、月饼群英会、赏月诗会、猜灯谜等一系列颇具中国传统特色的集会活动便会次第展开。其中，又以灯谜最为重要：人们在灯笼上悬挂谜笺，让大家一边赏灯、一边猜谜，为中秋平添几分趣味。虽然猜中灯谜只有一份小小的礼物，但爱猜谜的人不在乎奖品，猜出谜底便是最大的满足。
为了将来自故乡的传统与习俗一代代地传承下去，新加坡还成立了灯谜协会，灯谜协会编写英文灯谜、出版灯谜丛书、举办国际灯谜比赛等。
琼籍乡亲过中秋习俗
马来西亚
抬灯笼
煲蜡
赶庙会
三牲祭祖
吃芋头
新加坡
猜灯谜
游灯会
舞龙舞狮
吃酥盐饼
范平昕 辑
