■ 魏燕

　　酱油瓶上大大的“0”字，竟然和“零添加”没半毛钱关系？近日，《消费者报道》将13款宣称“零添加”的酱油送至第三方权威检测机构进行检测，结果显示12款酱油含镉，7款酱油含砷。尽管所有样品的重金属含量均未超出安全限值，但这一结果仍值得重视。

　　“零添加”，指的是食品在制造过程中不使用人工合成的添加剂，特别是那些可能对人体健康产生潜在影响的食品添加剂。一般来说，现代食品要经过生产、收获、储运、加工等一系列复杂流程，或多或少会含有食品添加剂。比如在果蔬加工中常使用水溶性抗氧化剂，香肠和腊肉在制作时会使用一点亚硝酸盐等。想要“零添加”，生产设备和加工工艺就要更先进，时间成本更高。相应地，“零添加”食品的价格也会更高。以酱油为例，据调查，市面上几乎所有的“零添加”酱油都会比普通酱油贵几块至几十块。

　　“零添加”食品的盛行，源于人们对食品安全的重视和健康生活的追求。“零添加”更加注重天然、健康和有机，在一定程度上保证了食品的品质，同时也让人们的饮食更加健康，即使价格更高，人们也愿意买单，逐渐成为食品业的一个重要招牌。然而，也有不少商家抓住这一“商机”，将“零添加”当作一种营销手段，玩弄文字游戏，号称“零添加”，实际上什么都敢加。有些调料号称“零添加”，却含有各种对人体有害的重金属；有些“糖尿病人专用食品”号称“零糖零添加剂”，到手一看配料表，白砂糖、添加剂一个不漏……

　　“零添加”不应成为某些商家牟利的工具。这不仅是对消费者的欺骗，也损害消费者的利益，威胁消费者的健康，长期使用会透支消费者的信任，不利于整个行业的健康发展。对此，相关部门应尽快制定相应行业规范，明确界定“零添加”的内涵和外延，要求“零添加”商品标注商品成分及功能，减少消费者和商家之间的信息差，防止“伪零添加”混淆视听。同时，监管部门也应发力，按照相关法规对滥用“零添加”标签牟利的企业予以惩处，维护市场的公平竞争和消费者的合法权益。

　　任何时代，诚信都是立身之本。消费者的眼睛是雪亮的，玩弄文字游戏，欺骗消费者，最终都将被反噬。唯有把精力和成本放到产品质量上，让产品真正“零添加”，才能真正抓住市场，赢得消费者的信任，走得更加长远。