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　　而且，以螺蛳粉为依托，柳州市打造了螺蛳粉文化展览馆、螺蛳粉小镇等文旅项目，形成“螺蛳粉+文化+旅游”融合发展的新业态，年吸引游客超50万人次，成为文旅发展的重要引擎。糟粕醋全产业链发展也将有力促进富民增收，带动文旅融合深度发展。

　　推进糟粕醋产业化，是一项系统工程。此次会议明确了产业发展的思路，即编制一个顶层设计、建设一批产业集聚区、打造一个知名品牌体系、讲好一个故事、培育一批龙头企业、出台实施一部规章法规，正是以坚持工业化思维、全产业链思路破解传统产业“有品类无品牌、有技艺无标准、有传承无创新”的困局。

　　传统风味要走向现代市场，跨越标准化的门槛是基础。标准化不等于简单化，更不是同质化，其目的在于通过严格的标准体系确保食品安全和品质稳定，并且不失独特的风味个性。建立“从田头到餐桌，从工厂到用户”的全方位、全流程、全社会质量管控体系，是推动糟粕醋产业化的关键一招，有助于以统一规范保证糟粕醋风味不变、品质如一，由此打开更大市场。

　　“地方小吃”要迈向“国民级IP”，讲好文化故事、突出品牌价值是重点。当下，消费者不只是为味道买单，更为文化共鸣。海南糟粕醋既要讲好“踏浪南洋”的沧桑故事，也要传递“渔家酿造”的匠心精神，更需创新“百年酸汤”的现代表达。唯有通过“故事化叙事+场景化营销”，打造独具特色的文化IP，方能让糟粕醋品牌“活”起来、文化“潮”起来，成为海南的靓丽“美食文化名片”。

　　产业的形成和发展、壮大和振兴，需要政府的引导，更需要企业、行业的力量。从川渝火锅、到柳州螺蛳粉，地方美食从街头走向产业园、从小作坊加工蜕变为工业化生产，带动多个行业快速发展的路径就在眼前，糟粕醋产业发展同样如此。龙头企业带动产业链，中小企业激活生态圈，行业协会规范市场秩序，方能推动糟粕醋产业化、品牌化、规模化，实现百年酸汤“老树发新芽”，形成“百花齐放春满园”的生动局面。

　　一方水土养一方风味，一方风味兴一方产业。糟粕醋的美味不只在舌尖，从街边小吃到规模产业，从地方风味到特色品牌，从走进工厂到走出国门，糟粕醋的产业化之路方兴未艾。我们期待海南以糟粕醋产业为切入口，探索更多传统产业升级的新路径，让更多“藏在深闺”的特色美食走出海南，实现风味的升华、产业的蝶变。