本报海口6月2日讯 （记者周元）高考来临，考生家长总会为给孩子做什么吃的而操心。怎样吃才是科学的，才能更好地帮孩子补充营养呢？记者今日邀请了省营养学会公共营养师培训讲师杨景逖为家长和考生支招。 　　杨景逖表示，由于学习与生活节奏较快，考生的大脑活动处于高度紧张状态，在长时间念书后会感觉头昏脑胀，此时大脑组织的活动减慢，思维迟钝，甚至强迫休息。所以，建议家长或学生不要搞疲劳战术，适当休息反而会提高学习效率，达到事半功倍的目的。 　　他说，人的大脑出现头昏脑胀的状况主要是大脑所需的营养素不足。当脑细胞活动剧烈时，营养素就会严重消耗，因此要多补充这些营养素。在饮食方面，家长首先应注意要让孩子吃饱吃好。家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样，做得可口，让孩子吃饱，否则能量不足，会使孩子在学习考试时反应迟钝。 　　同时还要保证优质蛋白质的摄入。在考试复习期间可选择鱼、虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙铁维生素A、B2和维生素D。鱼虾类食物中含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。 　　此外，注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素C，既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点是，它还可增加脑组织对氧的利用。尤其在炎热的天气，多吃一些新鲜水果可以帮助消化，增加食欲。 　　杨景逖建议，考生最好少吃或不吃含糖的脂肪高的食物。糖果和油炸食品会降低人们的食欲，吃多了不消化。家长可以适当给孩子吃一些粗粮杂粮，红豆、绿豆等食物含有丰富维生素B1和膳食纤维，维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用，另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。 　　杨景逖认为家长无需过多对孩子的饮食感到紧张。人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，一般情况下，只要不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要，当然，在用脑特别多的情况下（备考期间），选择科技含量高的保健品适当补充所需营养也是很有必要的。 　　他建议，一日三餐的膳食安排应是：早餐要吃好。一顿好的早餐或者营养早餐应该包括以下几类食物：谷类，牛奶或奶制品、肉类食物、新鲜水果或蔬菜。考试复习期间，上午的学习负担很重，而血糖是大脑能够直接利用的唯一的能量来源，如果早餐吃得不好或根本不吃，孩子到了上午第三、四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。 　　午餐要吃饱，饭菜要丰盛，量要足，可不断地交换食物品种花样，增加孩子的食欲；晚餐要吃少，以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。如果用供能百分比来表示，早餐25%---30%，午餐30%---40%，晚餐25%--30%，饭后一小时可以给孩子吃点新鲜水果。