麦当劳曾推出一种“全白肉”麦乐鸡，其食物成分被形容为“科学怪人的创作”。最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。不过麦当劳表示，这种用于化妆品及泥胶的化学物质，不会危害人体健康。(7月5日《法制晚报》) 　　虽然该公司表示将发媒体函来专门说明中国麦乐鸡到底是否安全，但我认为，如果仅仅是来源于麦当劳公司一方单独的辟谣，这是不够的，难以消除公众对此的担忧与疑虑。曾有专家指出，麦乐鸡含化学物为合法添加剂，但用量监测困难。当前食品添加剂用量的监测还是一种被动的检测，更多依靠企业的自律自觉，这是目前监管当中的一个瓶颈问题。 　　近年来，在食品药物领域，外国企业品牌麻烦不断，屡次被曝出质量问题。包括强生、宝洁、雀巢等在内全球知名的医药、日化、食品生产商，都曾接连曝出过问题产品，也一次次冲击到了消费者那根食物卫生安全的敏感神经。 　　但遗憾的是，在中国，那些关于质量问题的新闻，往往是由外传内。即使传进来，也多在企业以信誓旦旦的安全保障说明之下，逃避了质量检测与召回。缺乏来源于官方的充足结论。 　　中国麦当劳销售的麦乐鸡是否含有上述化学成分，添加剂的用量是否符合安全标准？我认为相关部门都应该主动介入调查监测，向社会发布一份足够权威的官方鉴定。而如果仅仅是由当事企业来主动自证清白，恐难服众。 　　□ 吴 帅