高考临近，对于考生家长来说，安排好这几天孩子的饮食尤为重要。那么，怎样的饮食才是科学又合理的呢？海南省营养学会营养培训师陈容认为，营养均衡搭配十分重要，可适量多摄入优质蛋白质及富含Vc和膳食纤维的新鲜蔬菜水果，以保持充沛的体力和旺盛的精力，但不宜大肆进补。 　　陈容建议，家长可在孩子平常习惯的饮食安排上稍微多用点心，在注重营养均衡搭配的同时，可适当加餐，增加优质蛋白质和新鲜蔬菜水果的摄入。具体建议如下： 　　一、重视早餐。陈容认为，一顿好的早餐应该包括谷类、牛奶或奶制品、新鲜水果或蔬菜、肉类等几种食物，因为考试复习期间，上午的学习负担很重，而血糖是大脑能够直接利用的唯一的能量来源，如果早餐吃得不好，孩子到了上午第三、四节课时血糖水平降低，会产生饥饿感，反应迟钝。 　　部分考生可能因为压力大或者饮食习惯的原因，早上食欲不好吃得很少或根本不吃，这种情况下，陈容建议，家长可准备些牛奶或豆浆、面包、鸡蛋等食物，在上午适当加餐，以补充能量。 　　二、营养搭配要均衡。考生每天的饮食结构应包括足够的米饭或馒头、鸡蛋、奶类或豆制品、瘦肉、鱼虾、新鲜的蔬菜水果等。陈容建议，考试复习期间，考生脑力劳动量大，可适当增加优质蛋白质和DHA的摄入，富含这些营养元素的食物有鸡蛋、牛奶和鱼虾类等，其中，秋刀鱼、三文鱼、鲑鱼等，肉质富含DHA可适量多食。 　　此外，每天应保证新鲜蔬菜水果的供应，这类食物富含Vc和植物纤维，有利于帮助营养物质的吸收和大脑供氧顺畅，帮助考生提高学习效率。 　　三、注意饮食安全。陈容说，为了增加孩子的食欲，家长可选择适当变换花样，讲究烹饪方法和菜品色香味的搭配，让孩子吃饭保持愉快的心情，但一定要选择清淡、易消化的做法，并保证饮食安全。 　　陈容表示，不推荐考生吃路边摊的食物，建议考生不吃或少吃冰冻食品、碳酸饮料以及油炸类食品，晚间学习如感觉饥饿，可加点绿豆汤、酸奶等食物，不建议吃烧烤等夜宵。 　　（本报海口5月31日讯）