专家提醒说，长期食用色素、香精对人体健康是有害的。挑选椰汁，安全是第一位的。要“在安全的基础上讲营养，在营养的基础上讲口味”。消费者在超市挑选椰汁，一般有三种简单的方法。一是看品牌。国内知名大企业的产品，一般都有品质保证。二是看标签。标签上有不含香精、不含防腐剂和人工色素等注明的，通常都是比较重视天然品质的品牌。比如说大家都很熟悉的“国宴饮料”椰树牌椰汁，就是在产品标签上承诺不加香精、防腐剂的椰汁。三是比较口感、色泽和香味。品质优良，其色泽和香味就自然宜人，口感清淡柔和。而用香精、奶粉调制的椰汁口感差，香浓而刺鼻，甜腻而粘喉。 

　　业内人士介绍，纯正的椰汁是不加香精的，口感比较清淡柔和，爽口而不粘口。有的商家为了谋取利润，便在椰汁中添加大量的香精、糖精等添加剂，使很多人被其香气“误导”，以为椰汁是越香浓的越好。食品卫生的专家称，作为食品添加剂，香精在正常范围内食用对人的影响不大，但若长期饮用加香精的椰汁，很容易造成人的口感疲劳，并影响对其他营养的吸收，这对人体健康是有害的。有些合成香精甚至会引起慢性中毒或疾病。