有关抗炎饮食，安德鲁·韦尔在其著作《抗衰老指南》中做了总结，摘取一些供大家参考。

　　总则:力争多样化, 尽量多吃海鲜食物, 尽量少吃加工过的食品和快餐, 吃大量水果和蔬菜。

　　热量摄入量

　　多数成年人一天所需的热量为2000-3000卡路里。女性及身材较矮、活动较少的人需要的热量较少。男性及身材较高、活动较多的人需要的热量较多。

　　如果你摄取的热量与活动量相称，你的体重应当基本上保持稳定。

　　你摄入的热量来源应当如下分布：40%~50%来自碳水化合物，30%来自脂肪，20%~30%来自蛋白质。

　　争取每顿饭都包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

　　碳水化合物

　　成年女性每日摄入2000卡路里时，应进食160-200克碳水化合物。成年男性应每日进食240-300克碳水化合物。

　　以上碳水化合物绝大部分应来自较少加工的血糖负荷较低的食物。

　　少吃用面粉和糖做成的食物，尤其是面包和大部分盒装小吃（例如薯片等）。

　　多吃全谷物（不包括全麦面制品）、豆类食品、南瓜和甘薯。

　　脂肪

　　减少饱和脂肪酸的摄入量，办法是少吃奶油、奶酪及其他全脂乳制品、肥肉、带皮鸡肉等食品。

　　以初榨橄榄油作为主要烹调用油。如果想用中性油，可用螺旋压榨机榨的有机芥花油。高油酸葵花籽油和红花油也可以，但最好不是转基因的。

　　严格避免使用人造黄油和植物起酥油以及一切含有这两种成分的产品。严格避免使用任何一种部分氢化油制作的产品。

　　饮食中应包括鳄梨和坚果，尤其是核桃、腰果和杏仁，以及用它们制作的果仁奶油。

　　为了摄入Omega-3脂肪酸，应食用鲑鱼、核桃等食物，或服用鱼油补充剂。

　　膳食纤维

　　争取每天摄入40克膳食纤维。为此，可以多吃水果，尤其是浆果、蔬菜（尤其是豆类）及全谷物。

　　燕麦片是良好的膳食纤维来源，但注意每餐应有4-5克麦麸。

　　植物营养素

　　吃各种不同颜色的水果和蔬菜，尤其是番茄、柑橘等黄色水果，以及深绿色叶菜。

　　尽可能吃有机农产品。了解哪些农作物最可能有农药残留，避免食用它们。

　　经常吃十字花科蔬菜，如西兰花、甘蓝、油菜等。

　　多吃豆制品。

　　喝茶而不喝咖啡，常喝优质白茶、绿茶或乌龙茶。

　　如果饮酒，最好引用红葡萄酒。

　　适量吃些黑巧克力，其可可含量不低于70%。（东早）