餐具理应消毒，但以此为由向消费者收费则属非法，这是餐馆必须承担的法定义务。“收费消毒餐具”乱象，包括两层问题，其一是强制收费，价格违法，责任在餐馆；其二是清洗消毒不达标准，货不对板，威胁消费者健康，责任在加工企业和餐馆。工商、物价、卫生、食品药品监管等相关部门，需要各司其职，守土有责，长出牙齿，该哪家介入就介入，该哪家干预就干预，而不是“九龙治水”，莫衷一是，让“收费消毒餐具”怪胎瞅准盲区，一直非法地、蛮横地存在下去。