“从农田到餐桌”，不少企业提出了一条全产业链的战略模式，希望通过企业的自检自查、严防严控来全程保证食品的安全。而在海南，欢乐海岸美食联盟则是这少数能够以“美食供应商”的身份来实现全产业链的企业。

　　因为，欢乐海岸美食联盟的决策者们深刻地明白一个道理，决定食品质量安全的问题取决于从“农田”到“餐桌”这一食品供应链的各个环节，食品安全质量的控制贯穿整个食品供应链。为了每一份端上餐桌的菜品更安全，欢乐海岸美食联盟不仅打造了5000亩的食材基地，并组织了一个由20多艘千吨级渔船组成的专业捕捞船团队。欢乐海岸用实际行动保证，每一种食材都来自绿色、安全。不仅选材是力求新鲜，运输时确保时效，制作前体系严控，而且欢乐海岸美食联盟还建立了完善的可溯食品安全保障体系，做到危害分析和关键控制，确保食品安全监管。

　　新鲜，“任性”提供安全

　　“民以食为天”，自古以来，华夏民族就对“吃”异常讲究，在很多国人看来，舌尖上的愉悦将会成为一天美好生活的完美诠释。究竟如何取悦挑剔的味蕾，赢得所有人的芳心？“鲜”永远都是致胜的秘诀。竭尽全力，保证新鲜！在这里绝不仅仅是一句口号，欢乐海岸不吝为此倾尽所能。

　　无论任何行业，成本控制都是一门重大的课题，在餐饮行业中，原材料的采购尤为重要，也是控制成本、实现盈利的基础。但很多时候，敢于投入才是成功的关键。人们往往会用“有钱，任性”来调侃那些取得成功的大手笔、大投入。欢乐海岸美食联盟也同样“任性”，作为一个一站式美食服务商，欢乐海岸美食联盟5大门店每天食材的用量之大可想而知，为了给每一个消费者提供新鲜、健康的食材，欢乐海岸美食联盟组建了一支由20多艘千吨级渔船组成的捕捞团队，如果你看过《完美风暴》这部电影，钦佩影片中那些英勇无畏的水手们的话，那么请允许我负责任地告诉你，欢乐海岸的海鲜食材也是用船队中近百名船员的汗水换来的。

　　每天深夜，在一片黑暗笼罩的渔港里，一道道微弱的光线在闪烁，那是即将出海的水手在检查设备，卫星定位系统、GPS导航仪以及捕捉鱼路的探鱼器。一切准备妥后，这支由多名经验丰富的船长带领的队伍便会踏上征程。航行200多公里，准备欢乐海岸美食联盟各门店每天的海鲜食材。清晨4点多，从渔网中活蹦乱跳纷纷滚落的鱼、虾、蟹、蚌等海鲜，在抵达儋州码头后便会立即送上冷鲜运输车队。从捕捞到加工送上餐桌，经历5、6个小时，200多公里的路程，如此往复，不曾停歇，除非遭遇台风肆虐。

　　以这样的方式准备食材，欢乐海岸美食联盟就是这么“任性”，但这份“任性”却来源于对消费者的负责，因为欢乐海岸美食联盟只会提供绿色、新鲜的食材。

　　生态，“绿色”保障安全

　　品味格调，品尝美食，但如果没有安全作为保证，那终究只能是空谈。欢乐海岸美食联盟渴望奉献的是一份绿色、健康的生活体验。正因如此，欢乐海岸美食联盟在“世界长寿之乡”——海南省澄迈县桥头镇用心打造了一座占地5000亩的原生态食材基地。

　　为了尽可能满足消费者的需求，以及欢乐海岸美食联盟各门店的需要，食材基地科学地划分出三个功能板块：原生态种植板块，占地2500亩；水产养殖板块，占地1300亩；家禽养殖板块，占地1000亩。而三大板块还细分出不同区域，以保证提供丰富而充足的健康食材。

　　原生态种植板块，依据种植类别分为叶菜类、根菜类、茄果类、杂粮类等区域，采取“基地+农户”的模式科学种植，基地提供土地、种子、肥料、生产工具、种植技术指导、配套修建灌溉等基础设施，村民在基地的统一组织下计划种植，基地统一承销，通过预发一部分资金解决合作农民的基本生活保障，与100多户农户进行合作。此外，基地的管理、技术团队现有10多个人，并由海南农业类专业学校提供合作及支持。

　　水产养殖板块，南山水库水面700亩为四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）的生态养殖场，头才村200亩为罗非鱼良种场基地，昌大村400亩为鲈鳗、笋壳鱼、鸭嘴鱼、罗氏沼虾及水蟑螂等品种的养殖场，强调绿色、环保、无污染的饲养理念，以野生鱼的方式投食喂养，成就成品鱼绿色、环保、无污染的优良特性，与国内知名的水产养殖研究所共同合作科学养殖。

　　家禽养殖板块，招牌菜食材“荔枝鸡”采取纯天然放养养殖，荔枝林下三五成群，觅食荔枝虫，荔枝鸡其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻；桥头黑猪为杂交的商品肉猪，四肢健壮，腿臀较丰满，体质结实，结构匀称，具有耐粗饲、抗逆性强、生长快、肉质鲜美等特点，每头桥头黑猪都必须经过严格检疫，合格者才能出栏销售。

　　健康，“富晒”贡献安全

　　欢乐海岸美食联盟打造的原生态食材基地所在的澄迈县一直以来有“富晒之乡”、“鱼米之乡”、“长寿之乡”的美称。该地区热带气候显著，水资源丰富，且分布相对均匀，周边水源中含有硒、锶等益人体的元素，且达到了国家天然矿泉水的标准；土地属半丘陵性质，砖红壤土，土地资源丰富、肥沃，土壤中硒含量每公斤440微克以上，相当于中国东南部地区土壤平均值的两倍。凭借“富硒土壤”及优质水源，基地内的大米、蔬菜、水果、鱼、虾等原生态食材，富含钙、镁、硒等矿物质微量元素，人体摄入后，将大大增强人体免疫力，有延年益寿之功效。欢乐海岸美食联盟原生态食材基地希望能够将安全、健康的食材端上您的餐桌。

　　责任，打造企业公民

　　贡献美食是欢乐海岸美食联盟的责任，原生态食材基地还担负着坚持当地农业生态健康发展的重任。基地在遵循生态学、保护、改善农业生态环境的前提下，通过科学规划生态种养植，运用系统工程方法和现代科学技术，采用介于一家一户和集约化经营的农业发展模式，将发展农、牧、副、渔综合的大农业作为目标，把发展生产、加工、销售综合起来，提供品质高、口感好、原生态的农业有机健康产品，不仅为消费者，也为生产者及农业发展等充分履行企业的社会责任。欢乐海岸美食联盟与澄迈桥头金星农村合作社、澄迈福盛农村合作社、东方秦氏农业合作社等共同合作，带动农户共同创造社会价值。在儋州白马井配套有20多艘千吨级的鱼船打捞团队，合作成立北部湾捕捞队，带动广大渔民创业致富。2小时，原生态食材从农田到餐桌！200公里，鲜活海鲜从渔船直供餐桌，农场和船队，将会给消费者提供原生态绿色安全健康食材，保证菜肴品质，保证入口的每一道欢乐海岸菜肴、食品，每一口都吃得放心！

　　打造一座5000多亩的大型生态农场，每天为食客提供无公害食材；组建一支专业的捕捞的团队，源源不断供应各类海鲜；建设海产品深加工工厂，构筑一条完整的餐饮服务产业链。不仅如此，欢乐海岸的每一份食材都会通过HACCP、QS、ISO等质量体系严格监控，保证食品健康、安全。上桌即是美味，入口吃得放心！这么一句简简单单的承诺，却又是那么掷地有声。品质上一丝不苟，这是底线，终不动摇！欢乐海岸所做的一切也正是为了品质的保证。