万年前喷发的火山沉寂，给海口石山镇留下富含硒、钠、镁、硅、钙、铁等几十种矿物质的土壤。人们在土壤最肥沃的火山口核心区开垦土地，洒下豆种，人力除草，牛犁耕田，以自然农法呵护豆苗，杜绝一切化学药剂和肥料，培植出天然无公害的石山黑豆。这种黑豆不仅有高蛋白、低热量等特点，还富含硒元素和多种矿物质，具有极高的营养价值，被认为是养生圣品。