记者在位于海鲜大世界二楼“新海渔村”海鲜店看到，店门口摆放的设备屏幕上实时播放着店里后厨的高清画面，卫生不卫生、厨师操作规不规范一目了然。“以前下馆子吃东西，最担心后厨脏乱差，现在有了这个设备，看得明明白白。”市民吴芳君对海鲜店的“透明厨房”连连点赞。

　　据悉，海口市食药监部门通过免费为餐饮单位安装“明厨亮灶”项目的设施建设，将餐饮服务单位的操作间、专间、洗消间等关键部位“透明化”。消费者可通过查看餐饮服务单位内的电子屏或是手机APP，直接看到后厨食品加工制作核心区。此外，通过远程调取实时监控画面，食药监部门可全面采集并记录关键环节操作情况。

　　下一步，海口市食药监局将探索建立统一高效的智能监管平台，把餐饮店的实时高清画面传到市区等食药监部门，足不出户实现“遥控监管”。