喝酒之前先喝一杯椰树牌椰汁，是有科学道理的。依据在于：椰汁蛋白遇胃酸形成的蛋白膜层，可以保护胃黏膜，缓解胃部对酒精的吸收，减少酒精对肠胃的刺激。因此，在东北、西北等喜好饮酒的地区，流行着“椰汁到位，千杯不醉”的说法，海南特产的椰树牌椰汁也因此成为当地酒吧、饭局上指名率较高的饮料。在火锅城重庆则有一句口头禅：“椰汁跟着火锅走，醒酒去辣又健身。”许多人吃火锅时都把椰树椰汁当作醒酒健身的第一选择。平常请客吃饭，饭桌上除了酒，就是椰树椰汁，不喝酒的就以椰汁代酒。问及原因，都说：“解辣解渴又营养，一物三用呀。”有些重庆人甚至还喜欢在火锅汤中倒入一定量的椰树椰汁，因为清甜的椰香可令火锅味道更香醇。

　　而在美国、法国的酒吧里，甚至还流行着一种直接将椰汁加入啤酒调制的鸡尾酒。这种鸡尾酒是以啤酒为基酒，加上适量配比的椰汁、鸡蛋调配而成的混合饮品。看上去像是椰汁，喝起来却有啤酒的清香，营养丰富又可解渴。这种创意性的跨界饮酒潮流，已经成了眼下的一种时尚。