@海南日报：【“开水烫碗”能杀菌吗？真相来了】海南人在吃饭前习惯拿开水或是茶水涮涮碗碟和筷子，哪怕是包装好的消毒餐具也会再冲洗一遍，希望起到清洁杀菌的作用。但问题是开水烫碗真能有效杀菌吗？专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。因而，用餐厅提供的热水热茶烫餐具灭菌效果非常有限，更多的是起到自我安慰的作用。其实，一些细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁，所以也不用谈菌色变。李倩/辑