饭后犯困，人们常见的解释是因为饱食后，血液都集中到了肠胃部分，大脑的血流量就变少了，于是就会犯困。对于这种说法，上海六院海口骨科与糖尿病医院内分泌科执行主任刘芳却认为并不可靠。

　　刘芳介绍，有研究指出，这种说法和众所周知的神经生理学准则相悖。即大脑作为全身最重要的器官，它的血液供应要优先保证，为了消化而减少大脑的血流量并不合理。另外，也没有任何证据表明饭后大脑的血流量减少了。

　　刘芳告诉记者，上世纪90年代的研究指出，缩胆囊素（CCK）是促进困倦感的一个因素。在摄入蛋白质和脂肪丰富的食物之后，CCK的水平会上升，人也就比较容易发生困倦。

　　“我想从一个新的角度——血糖负荷，来理解餐后犯困这个问题。”刘芳认为，国人的饮食有一个特点，就是碳水化合物比例很高，且血糖生成指数很高。“这样一来，饭后血糖总负荷非常大，其变化如过山车：在30-45分钟内，我们体内的血糖迅速上升，刺激胰岛素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2-3小时前后到达低谷。血糖大幅度下降会使人没有力气，昏昏欲睡。”

　　刘芳指出，日常饮食中，一次摄入太多的白糖、面粉和甜饮料等简单碳水化合物，容易导致血糖突然上升，使得细胞胰岛素受体停止接收胰岛素，过量的葡萄糖堆积在血液里。与此同时，胰腺则“努力”产生更多的胰岛素。如此恶性循环，使得人体器官负担过重，得不到休息，出现昏昏欲睡、疲劳透支等感觉。长此以往，还容易发生胰岛素抵抗。

　　如何吃得健康，减少餐后犯困？刘芳建议，要想降低食物的餐后血糖反应，又不造成蛋白质、脂肪的过量，有四个可行的方法：

　　1.适当减少淀粉类主食的总量；

　　2.不吃甜食，把精白细软的主食换成粗粮、豆类和薯类；

　　3.在吃主食的时候配合大量的蔬菜；

　　4.如果有条件的话，把一餐中的食物分成两次吃，减少正餐主食量，两餐之间吃点加餐，也是个很好的办法。

　　刘芳建议，除此之外，人们还可以选择如大麦、燕麦、藜麦、糙米等全谷食物、各种蔬菜和水果（不包含果汁）。这些食物需要更长时间才能消化，使血糖平稳上升。

　　“此外，饭后不应该立即坐下，要适当活动，比如散步15分钟、做些家务等，帮助身体更快地处理刚摄入的葡萄糖。”刘芳说，“关于餐后犯困，我们可能了解得还不够全面，但已有的这些研究和观点，也可以给我们不少提示：一个健康合理的饮食模式，对我们保持充沛的精力非常关键。”