特约记者 陈超 通讯员 王家专

　　随着工人手指快速地上下翻飞，色泽温润的咸蛋黄、佐料丰富的五花肉纷纷覆盖上糯米，一道被裹入青粽叶中，待蒸煮10余小时后，这些香气四溢的瑞溪粽子便出锅了……6月12日，记者走进澄迈县瑞溪镇，制作粽子的场景随处可见，美味的粽子惹人垂涎。

　　在有着超过350年历史的瑞溪镇，粽子承载着当地底蕴深厚的商贾文化：世代经商的瑞溪人走南闯北，吸收各地美食经验，烹制出了独特的瑞溪粽，于明朝开始经营，到清初时名声大振。传承至今，瑞溪粽子因口感清香、用料讲究，赢得了大批消费者青睐。据瑞溪镇近日统计，今年端午节前后，瑞溪粽销量将突破900万个，较去年同期增长近20%。

　　借力互联网拓宽市场

　　推进标准化、规模化生产

　　在销量提升的背后，瑞溪粽借力互联网打通农产品上行渠道，拓宽省外市场的效用不容忽视。今年5月，京东“中国特产澄迈馆”正式上线，意味着全国各地的消费者可通过京东官网开辟的专门页面，选购澄迈特色农副产品。端午节的临近，则让瑞溪粽成为了第一批“受益者”。

　　“相比之前通过自建网站、公众号推销瑞溪粽，澄迈特产馆在京东上线，为提升瑞溪粽品牌影响力、拓宽用户市场等方面提供了更多便利，成效也更为显著。”澄迈华联社食品有限公司董事长王华告诉记者，受益于这一电商平台的上线，该企业目前已售出瑞溪粽近20万个，相当于去年全年的销量总和。

　　与此同时，瑞溪镇粽子生产也不断向标准化、规模化迈进。“出品的每个瑞溪粽都要经过高温杀菌、无菌包装等工序。”王华透露，下半年，该企业还将引入专业的粽子生产流水线，促使瑞溪粽日生产量突破1万个。同时，在该企业配合瑞溪镇打造的“乡村驿站”内，一间专门加工瑞溪粽子、牛肉干、腊肠的“透明车间”正在建设当中，预计今年9月可建成投产。

　　民间作坊销售火爆

　　百年传承手艺受青睐

　　瑞溪粽销量保持稳定增长的秘诀还“藏身”于各个民间作坊。

　　瑞溪镇人肖克章、肖克波这对兄妹在镇上经营着一家粽子店，自其曾外祖父开始，肖家人便世代传承着粽子的制作工艺，至今已逾百年。每年端午节前后，粽子销售火爆，兄妹俩每天凌晨4时就得起床，着手处理粽叶、烹制猪肉，十分忙碌，“6月初就开始有不少客户订购瑞溪粽，到现在已进入粽子销售的高峰期，每日平均销量超过5000个，最高时可达8000个。”

　　肖克章告诉记者，瑞溪粽口感酥软，回味清香，这和当地人走南闯北学习经验、精选食材有关。“为了达到最佳的口感，粽子外面一层粽叶，是从五指山上采摘送来的新鲜叶子。而粽子‘肚’里的猪肉，是从屯昌购买的精选猪肉。”他表示，最让当地人自豪的是，在澄迈九龙溪一带产出的鸭蛋非常有营养，蛋黄经腌制后呈现出橙红色，比普通的咸蛋黄油脂明显要多，但是油而不腻。

　　不仅如此，每年第一批粽子做好后，各个民间作坊都会将产品送给熟客品尝，并根据对方反馈改善工艺、提升品质，“‘吸百家之精粹’正是瑞溪粽能作为海南三大名粽，品牌经久不衰的秘诀之一。”肖克章说。

　　（本报金江6月14日电）