专家介绍，豆类中的嘌呤含量并不高。其实，与高嘌呤食物如动物内脏相比，豆类食物嘌呤含量并不高。比如肝、腰、心、脑、胰脏等动物内脏，每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上。而豆类食品的嘌呤含量远低于此值。

　　而且，人们一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。在大豆变成豆制品的过程中，有一部分嘌呤会溶到水中，豆制品的含水量也会增加，这样一来，豆制品中的嘌呤含量就会大大降低。比如豆腐，每100克中的嘌呤不到70毫克，而煮熟的大豆则不到50毫克。

　　专家表示，痛风患者可以吃豆类。2011年，有研究综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。文章的结论是，以现有的临床和流行病学证据而论，不支持“吃大豆制品会导致痛风”的传说。

　　实际上，植物蛋白和动物蛋白对痛风患者的影响是不一样的，目前有不少研究发现，植物蛋白还有助于降低尿酸风险。在《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》中提出的高尿酸及痛风患者应该限制和避免的食物中也并没有豆类。

　　（大河健康报）