从澄迈县金江镇长安墟北河村的一条小路前进，穿过约莫两公里的荒地，来到了被村民称为“冷水冲”的地带，枇杷草塘农庄就坐落于此。

　　走进农庄，首先映入眼帘的是碧波荡漾的鱼塘，鱼塘的边上长着半米高的牧草。天是湛蓝色的，倒映在水里，将水的颜色也染成了蓝色，大有“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔”之美感。塘边上，木质结构的凉亭为画面增添了历史感，三两游人静坐垂钓，过着宛如世外桃源般的生活。如若不是农庄创建人杨星介绍，很难想象，这里竟是专门饲养和牛的农场。

　　“冷水冲”，是冷泉水冲击流过的地带，利用冷泉水，杨星在农庄里围堰出6座大大小小的鱼塘。8间牛舍就在鱼塘边。

　　1990年，从贵州农村走出来的杨星，进入儋州两院园林设计专业学习，后又进入海南大学任教。5年前，看中了澄迈给予农业大力度的扶持政策、长安墟和牛牛市繁荣、草料来源丰富和生态条件好等优势，杨星选择在“冷水冲”创业。建起了面积310多亩的农庄。

　　创业初期，杨星的朋友们很不解：“明明是做园林设计的，非要去养牛，这跨度也太大了吧？”而杨星的信条则是：人生就是要折腾。自小随着母亲下地干活的他，对土地有着深沉的热爱。“发展农业，也是让心灵回归到乡土。”尽管当时已经45岁，杨星还是踌躇满志地开始创业。

　　在农庄的设计上，杨星利用自己的专业知识建造了一座诗意园林。在发展产业方面，农庄饲养的杂交和牛走精品生态农业路线，圈养4年才开始出售。和牛在生长期，除了吃农庄自种的菌草和从周边农田里收取废弃的甘蔗叶，饲养员还投放玉米粉、麦皮、豆腐等混合草料，为和牛增添营养，让肉质达到最佳。

　　也正因饲养周期长，农庄的和牛肉出售价比市场上贵了10元钱。在销售初期，市场对这个价位并不认同。经由农庄的网络宣传以及在“源滋原味”实体店的品尝，渐渐有人开始尝试购买。让杨星颇感自豪的是，这些购买的顾客，绝大多数都成为了“回头客”，也由此打开了销售市场。当前，农庄饲养的和牛已达250头，销售稳定。

　　在废弃物的处理上，杨星则引入了循环农业的理念，使用发酵后和牛排泄物给牧草上肥或养殖蚯蚓，不仅蚯蚓可进行出售，其排泄物也可用于种植蔬菜。如此循环利用，既保护了生态，也为农庄里的绿色植物补充了足够的养分。2017年，枇杷草塘农庄获得了由省农业厅颁发的无公害畜产品产地认定书。

　　“许多人以为‘枇杷草塘’的‘塘’，是殿堂的‘堂’，对我来说，两字发音相同却差之千里。我更喜欢‘塘’字里所包含的自然气息和生态含义。”杨星说，鱼塘、牧草和去年亲手栽下的枇杷树，是农庄名称的来源，也是他对农庄生态发展的一腔情怀。

　　（本报金江6月28日电）